創(chuàng)業(yè)計劃要求創(chuàng)業(yè)者對商業(yè)機會進行評估。通過市場調研、競爭分析和潛在客戶調查等手段，創(chuàng)業(yè)者可以確定市場需求、競爭優(yōu)勢以及潛在利潤，評估商業(yè)機會的可行性和潛在風險。今天小編在這給大家整理了一些蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫，就讓我們一起來看看吧！

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫【篇1】

一、執(zhí)行總結

1.1 項目創(chuàng)想

DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。 在這里廣大的消費者（主要是學生，青少年兒童）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

我將該店取名為“開心DIY蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點創(chuàng)想

1.2 公司概述

開心DIY蛋糕坊成立于20__年6月份，是一個擁有獨立網店，經營西點食品的專業(yè)店鋪

開心DIY蛋糕坊為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的DIY食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

蛋糕坊現做現賣DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!

二、市場調查分析

2.1 現狀

現在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的`東西感到好奇，而且對于現在90、00后的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！

2.1.1 流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買DIY食品用于食用和送禮。味道好，有一定營養(yǎng)價值，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數較高，是適于表達情感的載體。

（一）外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。 3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

（二）內部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務

2.1.2 行業(yè)現狀

DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者?！癉IY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業(yè)，西點業(yè)近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

2.3 態(tài)勢分析

SWOT分析表

S(優(yōu)勢)：西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的DIY食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：DIY市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化,人們希望通過自己動手獲得勞動成果，在消費中感受自己的勞動結果。

T(威脅)：市場上經營西點食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

3.1 自身優(yōu)勢

a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。

3.2 政策優(yōu)勢

近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、創(chuàng)業(yè)風險

（一）外部風險：

1.國家對食品行業(yè)的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4.上游供應商原料供應的風險。

5.銀行貸款或其他財務風險。

（二）內部風險：

1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題。

4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5.公司的經營決策上的其他問題。

（三） 應對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。

2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略。

6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進。

五、資金預算

投資預算分析

資金擬籌資：10萬元。 DIY蛋糕店投資估算表 用途 預算資金（元） 3500 房租 0 制作蛋糕設備等 3000 店面裝潢 6000 奶油面粉等材料 1000 廣告費預算

六、運營計劃

6.1. 地址選擇

DIY蛋糕坊的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

6.2 內結構及功能

DIY蛋糕坊內分為兩個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)

成品區(qū)：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

制作區(qū)：由顧客DIY

6.3 目標市場定位：

青年學生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝薉IY食品、根據節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對性的提出令客服滿意的西點成品與DIY制作模型

6.4銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，現做食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、特殊品種會員制銷售，增加銷量。

6.5客戶管理

建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫【篇2】

隨著時代的發(fā)展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。蛋糕市場也已經逐漸擴大并深入消費者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發(fā)展壯大，消費人群日益增多，新品種的不斷推出，在這種情形下，我們甜心蛋糕有限公司應運而生。

公司簡介

我們甜心蛋糕有限公司于20__年__月__日在桂花園旁成立，是一個擁有獨立網店，經營蛋糕、面包等烘培食品的專業(yè)店鋪，網址為：

本公司也主要以生產、制作和銷售各類西點、中式糕點為核心的產業(yè)，以及銷售冷熱飲等。 在烘培食品中，面包、餅干、方便面等食品都以成為人們的主餐食之一，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體。因此安全、衛(wèi)生是最基本的，必須保證。

市場分析

根據食品配料公司Danisco公司的報道，芬蘭的一項最新研究發(fā)現，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅干的最大消費人群。

烘培食品主要包括面包，餅干，蛋糕，方便食品等幾大類。其主要原料為谷物、米面制品。無論在西方還是東方，現在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

自身優(yōu)勢

a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。

政策優(yōu)勢

近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學?？?、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

資金投入分析

資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

早期資金投放及回報情況

店面面積為120平米，機器設備。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10％左右。留元用于平時經營流通。

剩下的投資用于進貨。

具體費用安排如下：

店面租金：6500元/月 設備投入：蛋糕展示柜若干、發(fā)酵箱、烤箱、攪拌機、冰箱、蛋糕模具若干,、裱花器具若干,、保鮮冷藏展示柜、和面機等。

材料:面粉,雞蛋,砂糖,奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經銷食品添加劑的店里買到)等

水電通訊費用

上網費用：

電費

工人工資：

推廣費用：前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

費用約為5萬左右。

一次性投入為：約7-9萬

每月費用

利潤約為30%左右（網絡查詢，真實性待定）

相關手續(xù)：

首先你要去防疫站辦健康證,參與經營的人員都要有,然后去衛(wèi)生監(jiān)督所辦理相關衛(wèi)生許可證的手續(xù),然后去安他的指示領證,然后準備資料

去工商所領取營業(yè)執(zhí)照,辦理相關手續(xù),然后憑工商執(zhí)照,去地方稅務局辦理地稅登記證,完后就能開業(yè),也可以先辦下健康證和衛(wèi)生許可證

,先開業(yè),然后在1個月內去辦理其他相關證照手續(xù)

運營計劃

店面規(guī)劃

1、地址選擇：桂花園附近。

2、內結構及功能

四個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務區(qū)。

A、成品區(qū)：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走。

B、制作區(qū)：制作各類面包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的制作與包裝。

C、服務區(qū)：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。

D、休閑區(qū)：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網。

目標市場定位：廣大消費者，用于早餐，方便午餐或零食生日以及休閑等。

營銷組合

1、產品

蛋糕，面包，餅干，西點，中式糕點以及中秋月餅奶茶，冷飲，熱飲等。

2、價格

成本+設備折舊（平均年限法）+利潤

3、渠道

在市場上尋找最好的，固定的材料來源。

4、促銷

1、廣告：因為資金有限不利用昂貴的電視媒體，通過物美價廉的商品和優(yōu)質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為“活廣告”！當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節(jié)省了費用，又擴大了范圍。

2、定期開展活動，節(jié)日促銷，優(yōu)惠，打折（會員按消費積分給折扣）

3、推出新產品時，限量免費品嘗、

4、電話或網上訂購，可送貨上門（在一定范圍內免費送）

5、開展定早餐的業(yè)務，向所在小區(qū)的顧客宣傳上門送早營養(yǎng)早餐。（）

6、在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等

7、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。

8、店內櫥窗上也拜訪一些精致的玩偶，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩，情侶等顧客。

9、本店網店上可定做生日蛋糕，也可預定面包等產品。（金額超過百元的可送貨）

10、每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送上述小禮品。

店鋪環(huán)境

1、店內設計以大方，簡潔為主。

2、偶爾播放一些典雅的歌曲。

3、休閑區(qū)的設計以舒適為主，。休閑區(qū)的桌子上放有一些雜志或報紙等，讓顧客不至于無聊。

4、店鋪墻壁以玻璃為主，并配以窗簾。

公司文化

1、品牌文化

由于各民族、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化。本店及蛋糕店與休閑于一體。做自己風格的食品。

2、組織文化

要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態(tài)發(fā)展、持續(xù)學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構筑“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。

團隊建設

崗位設計與職責

1、店長——創(chuàng)業(yè)者掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區(qū)；管理網店。

2、店員（4名）：成品區(qū)導購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕制作員一名，冷（熱）飲一名，收銀一名。

（店員統一服裝。）

經營團隊并不需要很嚴格的領導與下屬。店員與店長之間的關系可以向朋友一樣，不過在該嚴肅的時候也要嚴肅起來。這方面，店長需要很努力，構建一個和諧的工作環(huán)境，這樣更有利于員工工作效力的提高。

經營目標

根據不同的時期確定目標。以盡力完成目標。

也可以把前一月的銷售額作為目標，爭取打破目標。

關鍵的風險問題和假定

1、存在的風險

市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于______蛋糕店這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。______蛋糕店特色經營比較前衛(wèi)，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。

2、應對措施

把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業(yè)務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

競爭分析

市場上有很多成型品牌，如采蝶軒，好利來，皇冠等一些小型私人的店鋪。對于甜心蛋糕坊剛剛進入市場，尚未成形與其他相比是很弱小的存在。

對于很多消費者而言，品牌已成為習慣，要讓甜心蛋糕坊走進消費者心里就必須采取一系列措施吸引他們。

總結

1、做食品行業(yè)的，衛(wèi)生方面一定要注意，要讓顧客買的放心，吃的放心。

2、蛋糕行業(yè)的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味，要堅持以最好的材料制作出最高品質的蛋糕。

3、在宣傳方面，發(fā)傳單或可以讓消費者知道這樣一家蛋糕店的存在，很多消費者往往不會因為一點折扣就改變口味，關鍵的是將他們變成顧客。這樣就需要很多的方式去吸引他們，一擔讓他們走進我們的店鋪，那樣我們就成功了一大半。

4、待經營有成時可擴大店鋪，擴大休閑區(qū)，以吸引更多的顧客。

5、對于很多消費者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問，本店每次的制作適量（以每星期的平均銷量為基準）過期食品一律扔掉。讓消費者放下心來。

6、要經營一家蛋糕店也許很容易，可是想做成功卻并不是那么容易。想起來和做起來也很有很大的差別，但不管面臨什么樣的困難，都不要退避，冷靜處理，總有一天會作出自己的品牌。

7、新產品的退出也是很重要的一部分，要緊跟時代的步伐，加快產品的更新頻率。爭取走在最前線。

8、信息的收集和處理也是不可忽略的，關注市場行情，以及與自身相關的信息，并及時作出決策。

9、與材料來源供應商處好關系，以保證不會出現材料方面的問題。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫【篇3】

一，簡介，企業(yè)介紹：

（一），項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。

（二），主要產品：本企業(yè)經營的產品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。

（三），項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優(yōu)質的服務，吸引更多的客戶。

二，產品服務打造：

（一）銷售對象：

客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾的砍渥?，消費水平中低檔。

（二），產品的特征，種類：

本產品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應人們追求健康，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔心一些健康問題。產品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主，并附加口味眾多，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產品。

1，產品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現成固有的設計理念。

2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

（三），服務計劃：

1，堅持以人為本，提倡親情化，個性化。

2，堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產過程。

3，方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

4，尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。

5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創(chuàng)新，構思新服務，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經濟效益。

（四），附加產品：

本企業(yè)在經營糕點的同時，也綜合其他的一些產品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費者來說，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。

三，項目戰(zhàn)略：

（一），企業(yè)目標：

1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經驗，打實基礎，在市場上站穩(wěn)腳跟。

2，第二年，主要目標是擴充店面擴充產品，吸引更多顧客前來消費。

3，第五年，主要目標是占領更多的市場份額，爭取開兩個分店。

（二），項目的SWOT分析：

1，優(yōu)勢分析：

（1），目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。

（2），目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創(chuàng)新。

（3）本企業(yè)店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

2，劣勢分析：

（1），新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。

（2）產品創(chuàng)新對于熱衷于傳統糕點的消費者來說，不易接受。

3，機會分析：

（1），市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數目均有限。

（2），良好的口味，認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。

（3），雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內環(huán)境，能給消費者留下好印象。

（4）產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

4，威脅分析：

（1），競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應的措施。

（2），隨著各類商品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強。

（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。

（三），媒介計劃：

1，定期推出企業(yè)活動或消費者DIY活動。

2，海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。

3，通過網絡宣傳，建立自己的網站，有自己的一套網絡聯系與宣傳方式。

4，人際宣傳；可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。

四，營銷策略

（一）產品策略：

1。產品復合式經營，不僅推出蛋糕這一單一的產品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。

2。較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。

3。根據消費者的不同，推出不同產品。

4。更注重服務這一隱形產品的質量，對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務。

5。產品注重包裝，給消費者美好享受。

（二）價格策略：

1。針對消費者消費能力，及產品類型，制定合理價格。

2。較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

（三）促銷策略：

本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，從小做大，最終牢牢占據學校蛋糕市場，為了實現這一目標，實行的行動方案是：

1。注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質量。

2。不斷進行產品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類，適應不同消費者的口味和需求。

3。不斷加強產品宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群

4。適時地進行產品促銷活動，

5。在店內增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。

6。增加外賣，接受消費者訂單，然后上門服務。

7。會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。

五，財務分析：

（一）資金需求：

啟動資產：大約需9。5萬元

設備投資：

1。房租5000元。

2。門面裝修約20__元（包括店面裝修和燈箱）

3。貨架和賣臺投入約1500元

4。員工（2名）統一服裝需500元

5。機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額（平均）：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20__元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

（二）收益預測：

日銷售量1000元，附加產品300元一天。

年銷售額20萬一年

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫【篇4】

一、執(zhí)行總結

1.1項目創(chuàng)想

隨著時代的發(fā)展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閑食品產業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢幻糕點吧應運而生了。

1.2公司概述

夢幻糕點吧是由大學生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20__/12/10誕生于山東英才學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

夢幻糕點吧為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

制作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的；就是健康的！

二、市場調查分析

2.1現狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)，滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購買頻數較高；果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適于表達情感的載體。

2.1.2行業(yè)現狀

首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發(fā)展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

2.2競爭環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發(fā)展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業(yè)不但有激烈的業(yè)內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業(yè)的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養(yǎng)價值和休閑品味，來占領休閑食品的&39;市場。

2.3態(tài)勢分析

SWOT分析表

S(優(yōu)勢)：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：糕點市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發(fā)生變化。

T(威脅)：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

3.1自身優(yōu)勢

a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。

3.2政策優(yōu)勢

近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學?？?、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

4.2早期資金投放及回報情況

店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留4000元用于平時經營流通。

剩下的投資用于進貨。

4.3具體費用安排如下：

(1)店面租金：1000/月

(2)設備投入

電腦一套3000元

柜臺2500元

封口機一臺200元

電話機一臺50元

刨冰機一臺300元

沙冰機1臺300元

巧克力噴泉機1臺200元

(3)水電通訊費用

上網費用：60元/月

(4)電費：500/月

(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月

(6)推廣費用：傳單費用約為300元/月

前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入為：6540元

每月費用：3270元

五、運營計劃

5.1店面規(guī)劃

5.1.1地址選擇

夢幻糕點店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2內結構及功能

糕點吧內分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區(qū)：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。

5.2目標市場定位：

年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c；還有情人節(jié)圣誕節(jié)生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

5.3營銷組合

5.3.1產品

了解食品的安全花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。

5.3.2價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。

5.3.3渠道：由于受進貨成本的限制，決定從網上采購原材料。

5.3.4促銷

銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

5.4客戶管理

5.4.1建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

隨著時代的發(fā)展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、團隊建設

7.1崗位設計與職責

a、店長——創(chuàng)業(yè)者(二人)掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區(qū)；管理網店。

b、店員(3名)：

成品區(qū)導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

7.2提前預訂——節(jié)省成本提高效率

八、進度安排

階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行；

中期第4年到6年開始采取加盟的經營模式；

長遠發(fā)展第4年收回加盟店，進行連鎖經營；

這是夢幻糕點店發(fā)展的一個初步規(guī)劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發(fā)展，不斷優(yōu)化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場占有率，達到長遠發(fā)展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1存在的風險

夢幻糕點店還在成長期，就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上占有一定的劣勢。

9.2應對措施

把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業(yè)務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

十、總結

我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫【篇5】

一、行業(yè)概況

就要從象牙塔里出來了，由于經濟危機的影響已經自己對于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發(fā)展遠景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對于生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。

二、蛋糕店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區(qū)貿易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

三、經營目標

由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

四、市場分析

1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

五、經營計劃

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果。

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的.飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為__先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

六、財務估算

啟動資產：

大約需9.5萬元

設備投資：

1、房租5000元。

2、門面裝修約20__元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投進約1500元

4、員工（2名）同一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額（均勻）：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。

房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。

職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20__元。

水電等雜費：700元設備

折舊費：按5年計算，每月1333元月

利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風險及制約因素分析：

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。