食堂調(diào)研報告
隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，越來越多的事務(wù)都會使用到報告，報告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。那么一般報告是怎么寫的呢？以下是小編整理的食堂調(diào)研報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂調(diào)研報告1
食堂調(diào)研報告【篇1】
1、研究課題：
關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報告
2、課題研究目標(biāo)：
食堂飯菜問題和食堂排隊的問題
3、活動準(zhǔn)備：
紙、筆、問卷、照相機(jī)等
4、研究方式：
問卷調(diào)查、實地調(diào)查
5、活動過程：
如下表時間
2，3周
4，5周
6，7周
8，9周
階段任務(wù)
完成開題報告
設(shè)計發(fā)放調(diào)查問卷
實地考察，訪談
篩選，結(jié)題
階段目標(biāo)
按照時間，具體，詳細(xì)地進(jìn)入研究
隨機(jī)調(diào)查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況
進(jìn)一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢法
調(diào)查問卷法
訪談法
資料查詢法
研究背景：
學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
食堂調(diào)研報告【篇2】
統(tǒng)計結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，同學(xué)門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個同學(xué)口味偏甜，16個同學(xué)口味偏咸，14個同學(xué)口味偏辣，1個同學(xué)口味偏酸。可以看出大多數(shù)同學(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。
通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，具體有以下幾點：
1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒；二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價格過高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來看，本校學(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭；其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實價，且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少，且光蔬菜價格都接近某些
食堂調(diào)研報告【篇3】
食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應(yīng)對其充分重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學(xué)生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校園。這對于每一個學(xué)生來說也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題，學(xué)生才能專心地學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，對整個學(xué)校建設(shè)來說，才能真正地構(gòu)建好社會主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在20xx年順利通過評估添籌加碼，為努力構(gòu)建好社會主義和諧校園貢獻(xiàn)力量
食堂調(diào)研報告9
在企業(yè)工作系統(tǒng)中，后勤服務(wù)是一個不可缺少的、重要的組成部分，而食堂工作在后勤服務(wù)中又占據(jù)著十分重要的地位。飲食的好壞，不僅直接影響到職工工作的積極性和對企業(yè)的歸屬感，而且還會間接影響到企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。面對當(dāng)前企業(yè)的嚴(yán)峻形式，抓好職工的飲食工作，切實提高飲食服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，滿足集團(tuán)公司日益快速發(fā)展對后勤工作的需要，是后勤保障工作的重中之重。
食堂調(diào)研報告【篇4】
本次關(guān)于杭州市社區(qū)老年食堂的調(diào)查首先利用互聯(lián)網(wǎng)、圖書館進(jìn)行相關(guān)資料的收集、整理與分析。，然后利用設(shè)計的問卷對在社區(qū)食堂進(jìn)行就餐的人員進(jìn)行調(diào)查。并且針對一些問題對進(jìn)社區(qū)食堂就餐及社區(qū)里的人進(jìn)行深入了解。在數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析的方面，我們采用了數(shù)據(jù)表格的數(shù)據(jù)篩選功能，得到有用的資料，輔以圖表作出報告。
食堂調(diào)研報告12
食堂調(diào)研報告【篇5】
常言道，王者以民為天，而民以食為天，我司作為國內(nèi)領(lǐng)軍的獨立潤滑油企業(yè)，擁有員工上千人，產(chǎn)品及服務(wù)在市場上享譽盛名，而食堂在公司的作用雖看似微小，卻的的確確與員工情緒、工作態(tài)度所緊密相連，甚至關(guān)乎我司能否為客戶提供更為優(yōu)良的產(chǎn)品，是否能夠順利實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)。本次調(diào)研報告深入梳理了我司食堂的經(jīng)營管理模式、所存在的問題，并提出切合實際的整改措施，以助力我司食堂經(jīng)營運轉(zhuǎn)效率更上一臺階，員工能夠享受更為美味、健康、價廉的工作餐，因而有著極為重要的現(xiàn)實意義。
在本次調(diào)研過程中，本人利用長期調(diào)查食堂本部、定期咨詢外部供應(yīng)商及匯總分析我司財務(wù)報表等調(diào)研手段，搜集關(guān)于食堂運轉(zhuǎn)的具體信息，并結(jié)合工作實踐提出具體的改進(jìn)意見。
食堂調(diào)研報告【篇6】
在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋（更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。
食堂調(diào)研報告【篇7】
高校食堂視頻廣告作為一種新興的廣告形式，應(yīng)如何在方便學(xué)生生活、開拓學(xué)生思維、增長學(xué)生見識的同時，使其實現(xiàn)最佳傳播效果？筆者運用實地采訪、問卷調(diào)查和綜合分析等方法，對高校食堂視頻廣告進(jìn)行了全面的了解和分析后得出結(jié)論：高校食堂視頻廣告擁有其自身的優(yōu)勢和劣勢，特殊性明顯。廣告公司在制作此類廣告時，應(yīng)根據(jù)受眾特點，將廣告的“商業(yè)性”蘊藏于“知識性”、“趣味性”和“教化功能”之中，只有這樣，廣告才能獲得長久的生命力。筆者的具體建言如下：
1、加大公益廣告的投放比例，以此樹立自身的良好品牌和道德形象，提高自身品位，提高在受眾中的美譽度，降低部分師生對食堂視頻廣告的厭惡感；
2、盡可能多地在節(jié)目中介紹對大學(xué)生切實有用的信息（如就業(yè)、考研等）；
3、舉辦特色活動吸引學(xué)生觀看，如邀請名人做一些學(xué)生關(guān)注話題的講座等；
4、廣告采用插播方式，或融入節(jié)目中。廣告不應(yīng)占據(jù)大部分的視頻
食堂調(diào)研報告【篇8】
要好一次市場調(diào)查，調(diào)查對象的基本信息是我們必須要了解的。以下的幾張圖表體現(xiàn)的是我們的調(diào)查對象的基本信息。
圖表一
圖表二
根據(jù)表一、表二，我們調(diào)查了一共調(diào)查了各個社區(qū)的690名社區(qū)人員，其中男的348名，女的342名。在這些人員中，622人知道社區(qū)老年食堂的存在，只有68人不知道社區(qū)老年食堂的存在。由此可知，杭州市社區(qū)老年食堂的宣傳還是挺好的，大多數(shù)人知道食堂的存在。
圖表三
根據(jù)這張年齡分布圖可知，在社區(qū)老年食堂就餐的并不單單是老年人，還有好多年輕人，并且來就餐的年輕人比老年人還要多。這說明，社區(qū)老年食堂并不是老年人的天下，它也對年輕人開放。在我們與這些被調(diào)查的人員閑聊中得知，年輕人現(xiàn)在都挺懶的，如果家里只有一兩個人根本懶得開伙，在外面吃飯又普遍較貴。社區(qū)老年食堂由于有政府的補(bǔ)貼，菜價普遍比外面的飯館便宜，只要加一兩塊錢的服務(wù)費，年輕人就可以上這兒來吃飯，這無疑成為了年輕人蹭飯的好地方。
食堂調(diào)研報告【篇9】
我司食堂主要服務(wù)對象為內(nèi)部員工，同時也向?qū)徲嫴俊⒉少彶?、總?jīng)辦、渠道部等公司部門提供客戶餐，可基本滿足我司內(nèi)部餐飲需求。20xx年1月-6月，我司食堂收入總額為496307.8元，支出總額為484625.5元，盈利11628.3元，毛利率為2.4%，每月盈虧幅度在千元以內(nèi)，總體盈利水平較低，可以保障餐廳作為公司“公共服務(wù)”機(jī)構(gòu)存在。
我司目前已建立較為完善的食堂管理制度、材料購進(jìn)制度、庫存盤點制度，現(xiàn)金收支管理制度，材料采購的記錄、檢驗、付款審批等程序都比較健全，除部分細(xì)節(jié)，制度總體落實狀況較佳。至于食堂經(jīng)營運作最重要的采購環(huán)節(jié)，主要包括四種模式，即調(diào)味料小金額采購、主食材定點采購、設(shè)備比議價采購以及生鮮蔬菜隨機(jī)采購，相對較為合理。
食堂調(diào)研報告【篇10】
流程要求
1、采購。食堂設(shè)采購員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由董事會指派數(shù)人一起采購。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發(fā)票由董事長簽名證實。
2.驗收和保管。采購物品經(jīng)董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。
3.餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理人員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
食堂工作制度
1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時
放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護(hù)公物。使用鍋爐、和面機(jī)、揉面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員
要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。、食堂衛(wèi)生制度
a、食品衛(wèi)生：1.不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
b、餐具、廚具衛(wèi)生：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2.廚具和餐具要固定擺好。
c、環(huán)境衛(wèi)生：1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物；
4.對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
d、個人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到”四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前應(yīng)用熱水消毒。、食堂財務(wù)制度
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，方可報帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結(jié)帳。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天由炊事人員協(xié)同采購員列出品種名稱和數(shù)量，報經(jīng)董事長審批后，方可由采買人員負(fù)責(zé)采買。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量，小件的報經(jīng)董事長審批，大件的報經(jīng)議事會研究審批后，由董事會指派人員協(xié)同采購員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全。
5、食堂帳務(wù)獨立，每月結(jié)算一次，由董事長、采購員、票據(jù)員協(xié)同出具報表。、食堂安全管理制度
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設(shè)備時，必須嚴(yán)格遵守安全慣例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)部工作地點不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
7、食堂煤氣、油氣開關(guān)必須有專人開啟，其他人員不得動用。
8、檢查煤、氣、油時開關(guān)是否關(guān)閉，若開關(guān)開啟請關(guān)閉后再點火。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。
一.調(diào)查主題:
了解學(xué)校食堂的綜合情況
二.調(diào)查地點:
大慶石油學(xué)院應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
三.調(diào)查內(nèi)容:
對學(xué)校食堂飯菜的口味,服務(wù)質(zhì)量,價格,衛(wèi)生狀況以及學(xué)生的滿意度及對食堂的意見和建議進(jìn)行了調(diào)查.四.調(diào)查目的:
保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生,安全,健康,避免中毒時間發(fā)生,幫助學(xué)生樹立正確的消費觀念,發(fā)揚艱苦奮斗,勤儉節(jié)約的精神,建設(shè)節(jié)約型社會.五.調(diào)查方法:
1.我們將設(shè)計相應(yīng)的市場調(diào)查問卷,采取抽樣方式對100名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查.同是還對學(xué)校的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查.
六.市場調(diào)查問卷
填寫說明：請在您選擇的答案前面的方框中畫“√”。
1.您住在哪里？
□校內(nèi)□歐美學(xué)院
2.您對食堂的環(huán)境感覺如何？
□很差□差□一般□好□很好
3.您平均每天在食堂就餐幾次？
□沒去過□一次□二次□三次
4.您去食堂的原因是什么？
□方便、省時□飯菜可口□其他
5.您認(rèn)為食堂的飯菜如何？
□不好□一般□好□差
6.您認(rèn)為食堂的飯菜不好的原因是什么？
□味道□樣式□口感□其他＿＿＿＿
7.您覺得食堂飯菜的價格如何？
□便宜□與校外差不多□貴□很貴
8.您認(rèn)為食堂工作人員提供的服務(wù)如何？
□很差□差□一般□好□很好
9.你多學(xué)校食堂的飯菜口味方面有什么建議?
10.你對學(xué)校衛(wèi)生狀況有何建議?
食堂調(diào)研報告11
為了解決老年人吃飯難的問題，青島市原四方區(qū)政府設(shè)置助老大食堂，解決老人們的和一些上學(xué)的孩子們的吃飯問題，青島市政府在“20xx年十大惠民好事”中開始推廣助老大食堂，經(jīng)過了三年左右的發(fā)展，助老大食堂已經(jīng)初具規(guī)模，但是一些問題也隨之而來：資金不足、規(guī)模小、服務(wù)范圍不足我們通過對青島的助老大食堂進(jìn)行調(diào)研，并到一些相關(guān)部門進(jìn)行走訪。找出了助老大食堂的現(xiàn)存的問題，提出早市的合理布局模式。使這些助老大食堂能夠健康生存，為更多的老年人服務(wù)。
[關(guān)鍵詞]助老大食堂生存現(xiàn)狀規(guī)劃布局
食堂調(diào)研報告【篇11】
（1）菜品方面：
①對于菜品價格，70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。
②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
（2）服務(wù)方面：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)研中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。
（3）衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)研顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：
①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。
②用餐間異味較濃。
③個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
（4）餐卡方面：
在被調(diào)研的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費不合理。
（五）節(jié)約伙食成本，防范食品衛(wèi)生安全。
廣大學(xué)校要進(jìn)一步完善食堂財務(wù)出納人員工作管理制度、進(jìn)貨驗收出貨管理制度、食堂財經(jīng)管理制度、食堂倉庫保管制度、食品衛(wèi)生安全消毒制度及食堂運行規(guī)程，杜絕浪費行為發(fā)生，杜絕白條肉及防礙人身安全的食品進(jìn)入食堂，真正讓學(xué)生在校就餐吃得飯，吃得好，價格低。食堂調(diào)研報告8
關(guān)于上海工會管理職業(yè)學(xué)院食堂的調(diào)查報告
食堂調(diào)研報告【篇13】
本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查。分別向大一8人，大二31人，大三1人發(fā)出問卷40份，回收40份，有效問卷40份，回收率100%，有效回收率100%。（如圖）另外我們向四名食堂工作人員開展訪談工作，利用訪談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細(xì)信息
食堂調(diào)研報告【篇14】
衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對于飯菜的衛(wèi)生狀況，有47.5%的同學(xué)
回答為“一般”，有30%個同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”，7.5%個認(rèn)為“差”，只有15%個同學(xué)認(rèn)為“好”；以
上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物；其次，桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈；最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
食堂調(diào)研報告【篇15】
古人云“民以食為天”， 生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下。
通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
食堂調(diào)研報告【篇16】
3.1產(chǎn)品戰(zhàn)略
3.1.1提高餐飲質(zhì)量，打造特色產(chǎn)品
(1)確保原材料的衛(wèi)生和新鮮。嚴(yán)格控制，特別是原材料的采購和加工，禁止使用不合格的原材料或其他成分。
(2)嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程制作每一道菜，提高口感。定期培訓(xùn)廚師，提高廚藝。
③保質(zhì)保量。在我們做的問卷中，有同學(xué)指出:產(chǎn)品重量不足，飲料濃度不足等等。針對這種情況，可以采取以下解決方案:
一、在成本允許的范圍內(nèi)，保證充足的供應(yīng)。
b、定期舉辦產(chǎn)品生產(chǎn)流程等講座和現(xiàn)場演示，向?qū)W生展示每一個流程和環(huán)節(jié)，讓客戶有身臨其境的感覺。
3.1.2重視產(chǎn)品組合
產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力，增加銷量。合理規(guī)劃餐飲產(chǎn)品和假期的組合。
以排式和扒式為主，漢堡為輔。精致情侶套餐，生日套餐，個人消費套餐等。，形成自己的特色。
具體思路包括以下組合:
產(chǎn)品組合1:情侶組合
情侶對用餐環(huán)境要求相對較高:一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫、檔次相對較高的地方。特別是在一些特殊的日子里，他們要求更多的私人空間，不希望人們經(jīng)常打擾他們；其次，對蔬菜的品種、風(fēng)格、口味有更高的要求。所以環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選之一
同時，在運營這個市場時，要關(guān)注情侶的消費特點和需求，并以此為出發(fā)點，形成自己特色的管理模式。結(jié)合夫妻消費行為分析的具體情況，我們提出以下經(jīng)營策略。
具體操作如下:
(1)充分利用靠近窗戶的隔斷座和陽臺上的蒙古包
餐廳整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計和裝修非常適合愛好者對用餐環(huán)境的要求。前后隔墻，距離適中，給情侶足夠兩個人的世界！蒙古包的異國情調(diào)給夫婦們帶來了足夠的興趣。
(2)大氣和大氣制造
浪漫溫馨的用餐氛圍，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，在合適的時間點上一些蠟燭，讓情侶們享受一頓燭光晚餐。這些都是吸引客戶的絕佳方式。
③附加服務(wù)(特殊服務(wù))給花一定金額(如50元以上)的情侶送一朵玫瑰！
產(chǎn)品組合2:生日組合
餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓一年一次來過生日的學(xué)生開心而有意義，是餐廳應(yīng)該考慮的關(guān)鍵問題之一。畢竟客戶的口碑是餐廳最好的宣傳！
具體操作:
生日消費99元套餐一個例子(主要是4 ~ 5人，大概每人消費20元)
生日消費198元套餐系列(主要是10 ~ 12人，大概每人消費20元)
使用這家餐廳的生日套餐，情侶套餐可以免費使用盒子，或者餐廳打折提供蛋糕和鮮花等附加產(chǎn)品。
產(chǎn)品組合3:周末特價
周五晚上，周六周日，提供優(yōu)惠產(chǎn)品或特殊服務(wù)?？蛻糁饕乔閭H和小同學(xué)，但是校園宣傳要提前做。
(3)營造輕松、溫馨、浪漫的氛圍
“氛圍”在餐廳產(chǎn)品的元素中起著重要的作用。氛圍是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員形象、餐廳建筑裝修、設(shè)施設(shè)備布局、色彩、背景音樂等因素的組合，體現(xiàn)一種文化品位。因此，在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，應(yīng)充分營造輕松、溫馨、浪漫的用餐氛圍。
食堂調(diào)研報告5
近段時期，隨著物價指數(shù)的大幅上漲，xx市一些學(xué)校食堂飯菜價格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，規(guī)范辦學(xué)行為，真正把學(xué)校食堂辦成服務(wù)師生、服務(wù)教學(xué)的重要場地，按照xx市領(lǐng)導(dǎo)要求，xx市物價局會同xx市教育局、xx市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督局組成工作組對xx市部分學(xué)校食堂經(jīng)營管理情況進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研采取實地檢查、座談、走訪學(xué)生的形式進(jìn)行，涉及大中專院
校、市直城區(qū)學(xué)校、農(nóng)村中小學(xué)等各級各類學(xué)校14所，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：
xx市現(xiàn)有各級各類學(xué)校790多所，在校學(xué)生45萬余人，90%以上的學(xué)校辦有學(xué)生食堂?，F(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅持“以生為本，服務(wù)為先”的工作宗旨，建立健全學(xué)校食堂各項管理機(jī)制，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)，為服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活，構(gòu)建和諧平安校園作出了積極貢獻(xiàn)。xx市學(xué)校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：
(一)提高認(rèn)識，維護(hù)學(xué)校食堂的公益性原則。學(xué)生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性質(zhì)。學(xué)校食堂經(jīng)營管理的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門應(yīng)加強(qiáng)對食堂的管理，要從維護(hù)廣大師生根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識食堂管理這項工作的重要性。要始終堅持為教育，為師生服務(wù)的方向為原則。食堂提供的飯菜應(yīng)該保質(zhì)保量，價格適當(dāng)，充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制，切實維護(hù)廣大學(xué)生的利益。
(二)科學(xué)統(tǒng)籌，積極化解物價上漲帶來的壓力。面對物價上漲的壓力，各地各校應(yīng)積極應(yīng)對，不能將物價上漲的壓力一味轉(zhuǎn)移到學(xué)生身上，給學(xué)生家庭增加負(fù)擔(dān)。一是要科學(xué)安排食譜，盡
量避開高價，如東寶中學(xué)在物價高峰期，避開漲幅較大的肉類食品，取之以禽蛋、魚類食品，提前讓學(xué)校菜園的蔬菜供應(yīng)食堂，降低了生產(chǎn)成本。二是實行大宗食品原料招標(biāo)采購制，xx市學(xué)校后勤管理中心近年來組織城區(qū)大中型學(xué)校食堂統(tǒng)一招標(biāo)采購大宗食品原料，進(jìn)入學(xué)校的食品原料比市場價低5%左右，既保證了原料質(zhì)量，又有效降低物價上漲風(fēng)險，各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。三是因地制宜發(fā)展校內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)，近年來，xx市學(xué)?！皟蓚€基地”建設(shè)成效顯著，為學(xué)生食堂提供了大量物美價廉的原材料，對物價上漲也有一定的消化能力。特別是農(nóng)村學(xué)校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次，至少要保證三個以上盒飯檔次，一方保證貧困學(xué)生和普通消費水平學(xué)生在學(xué)校能吃飽吃好，同時可以滿足家庭條件較好同學(xué)的需求，獲取的利潤用于平衡最低消費。
(三)加強(qiáng)監(jiān)督管理，理順食堂經(jīng)營秩序。發(fā)揮社會輿論監(jiān)督，職能部門行業(yè)監(jiān)督，學(xué)校內(nèi)部民主監(jiān)督的優(yōu)勢，定期評定食堂的飯菜價格和質(zhì)量，聽取學(xué)生代表、工會代表的意見，定期公布食堂帳務(wù)，做到一月一核算，一月一公布，要堅決取消學(xué)校食堂個人承包制，教育、物價行政主管部門要定期不定期地對學(xué)生的飯菜價格、飯菜成本、食堂成本開支范圍進(jìn)行檢查，嚴(yán)肅查處種.種價格違規(guī)行為。
(四)加大財政投入力度，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為。在現(xiàn)階段農(nóng)村中小學(xué)校公用經(jīng)費相當(dāng)吃緊的前提下，改善農(nóng)村中小學(xué)校食堂條件是心有余而力不足，政府要通過逐步加大對農(nóng)村基礎(chǔ)教育的投入力度，緩解公用經(jīng)費的壓力，同時對學(xué)校食堂進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼，保障學(xué)校的正常運轉(zhuǎn)。
(五)節(jié)約伙食成本，防范食品衛(wèi)生安全。廣大學(xué)校要進(jìn)一步完善食堂財務(wù)出納人員工作管理制度、進(jìn)貨驗收出貨管理制度、食堂財經(jīng)管理制度、食堂倉庫保管制度、食品衛(wèi)生安全消毒制度及食堂運行規(guī)程，杜絕浪費行為發(fā)生，杜絕白條肉及防礙人身安全的食品進(jìn)入食堂，真正讓學(xué)生在校就餐吃得飯，吃得好，價格低。
食堂調(diào)研報告6
近年來，我縣始終把集體食堂的飲食安全作為食品安全工作的重點工作，先后開展了集體食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、校園食品安全“1+4”工程、食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建等一系列活動，和幾年前相比，集體食堂特別是學(xué)校食堂有了較大變化，較好地防止了群體性食物中毒的發(fā)生。
食堂調(diào)研報告【篇17】
雖我司食堂管理制度總體落實較佳，但在細(xì)節(jié)之處仍存在不可忽視的問題，包括供應(yīng)商資質(zhì)審查不嚴(yán)、食材驗收程序缺失、食堂菜品相對單一、以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重以及缺乏消耗量統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)：
1.供應(yīng)商資質(zhì)審查不嚴(yán)
在調(diào)研過程中，本人發(fā)現(xiàn)食堂采購人員對供應(yīng)商的資質(zhì)審查不嚴(yán)，部分調(diào)味品、凍品缺乏有效的安全資質(zhì)報告，甚至是無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證的“三無產(chǎn)品”。例如食堂目前所采購的“騰飛麻油”，經(jīng)調(diào)查取證證明為是通過麻油香精勾兌制造的產(chǎn)品，不僅風(fēng)味口感相對欠缺，其內(nèi)部過量的化學(xué)添加劑更有可能對員工身體造成損傷，有著嚴(yán)重的食品安全風(fēng)險。其它食材原料正在進(jìn)一步核查之中，有較大幾率發(fā)現(xiàn)更多供應(yīng)商方面問題。
2.食材驗收程序缺失
通過對食材采購流程的剖析，本人發(fā)現(xiàn)我司食堂食材驗收執(zhí)行有所缺失。依照公司食堂相關(guān)管理條例，食材驗收時供應(yīng)商、采購方以及食堂需各派一名代表，三方合理溝通協(xié)商，共同對食材進(jìn)行檢查驗收。但在實踐中，肩負(fù)重要崗位職責(zé)的采購方卻基本不參加食材驗收過程，而只是由食堂單方面簽字確認(rèn)。采購方?jīng)Q定了食堂的供應(yīng)商及采購量，具備較高話語權(quán)，對供應(yīng)商有著較強(qiáng)的約束作用，因此食堂即使在驗收時發(fā)現(xiàn)食材“質(zhì)、量”存在問題，也無力對供應(yīng)商采取相應(yīng)懲罰性措施，難以有效把控食材質(zhì)量。
3.食堂菜品相對單一
我司食堂菜品相對單一的問題較為嚴(yán)重，具體表現(xiàn)在菜品長期一成不變，食堂廚師缺乏動力去創(chuàng)作創(chuàng)新菜品，使員工食譜嚴(yán)重單調(diào)化。即便市面上出現(xiàn)價格更為低廉、風(fēng)味更佳的當(dāng)季新鮮果蔬，食堂也不愿針對季節(jié)動態(tài)調(diào)整菜譜，而更傾向選擇一年四季常有的“冷庫菜、冷凍肉”。菜品單一無疑很難滿足我司員工的餐飲多元化需求，更使得在食堂就餐成為一種應(yīng)付肚皮的草率之舉，極大損傷我司員工的工作愉悅感，降低員工生產(chǎn)效率。
4.以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重
從公司角度而言，食堂最為理想的經(jīng)營狀態(tài)便是既不虧錢，又可盡可能的為員工提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，這就給采購部門帶來了較大的成本壓力。調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，我司采購人員為控制成本，對供應(yīng)商報價打壓過于嚴(yán)重，這雖客觀上壓縮了食堂的采購成本，但也“迫使”供應(yīng)商在食材上以次充好。通常劣質(zhì)食材中霉變、腐爛的比例較高，且口感風(fēng)味較差，更有可能因細(xì)菌、添加劑超標(biāo)引發(fā)群體性食物中毒事件。
5.缺乏消耗量統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)
目前我司食堂并未建立完善的食材消耗量統(tǒng)計體系，各類食材的采購并無確切標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)，更多依照采購人員的工作經(jīng)驗進(jìn)行。但人力有時而窮，僅靠員工工作經(jīng)驗進(jìn)行采購難免發(fā)生疏漏，食堂經(jīng)常發(fā)生部分食材積壓時間過長致使腐爛變質(zhì)，又或是部分食材消耗過快需要緊急補(bǔ)充的狀況。這顯然不利于我司食堂的采購成本控制，更不利于食堂服務(wù)質(zhì)量的提升。
食堂調(diào)研報告【篇18】
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
食堂調(diào)研報告【篇19】
隨著職工食堂近幾年的不斷發(fā)展，雖然取得了一些成績，但同時也面臨著一些問題：
1、運行成本不斷增加。近年來，隨著物價的持續(xù)上漲，米、面、油、肉、蛋等食堂主要原材料價格逐年增加，造成食堂的運行成本不斷攀升。僅食品原料采購費用一項，每年增加大約25萬元。再加上一些食品原材料市場的不穩(wěn)定性，價格波動較大（例如近幾年蒜、姜、蔥的價格最高價和最低價相差幾倍甚至十幾倍），如果采購時機(jī)把握不好，也會增加采購成本。
2、炊事人員嚴(yán)重缺乏。一方面，隨著“老齡化”問題的凸顯，炊事人員退休速度加快，再加上食堂一直沒有增加新人，人員短缺成為食堂開展工作的一大瓶頸。以煉鐵中心食堂為例，炊事人員33名，就餐職工每天約800多人，就餐職工與的炊事人員比例高達(dá)25：1。雖然能夠滿足職工的就餐需求，但飯菜的質(zhì)量和服務(wù)水平受到了影響。另一方面，炊事人員中技校、職高烹飪班畢業(yè)的技術(shù)人員在逐年減少，大部分炊事人員沒有經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)，造成我部食堂的整體炊事技術(shù)水平偏低。雖然近幾年我們也采取了一系列措施加強(qiáng)技能培訓(xùn)，食堂人員的炊事技術(shù)有所提高，但與廣大職工的要求相比還存在一定差距。
3、食品安全不容忽視。食品安全直接關(guān)系到廣大職工的身體健康和工作效率，間接的影響著公司的健康發(fā)展和高效運行。目前，市場上地溝油、瘦肉精、面粉增白劑、蔬菜保鮮劑等各類添加劑層出不窮，濫用嚴(yán)重。把好食品原料進(jìn)口關(guān)，從源頭消除安全隱患，是確保食堂食品安全的關(guān)鍵。與此同時，食品原材料的運輸、儲存、加工，也存在著一定的不安全因素，如果處理不當(dāng)，就會使發(fā)生變質(zhì)、腐爛等情況，嚴(yán)重危害到職工的身體健康。
4、競爭壓力逐漸增大。公司廠區(qū)現(xiàn)有6個個體食堂，數(shù)量上與我部下屬食堂逐漸接近，但在規(guī)模上都不是很大。個體食堂以盈利為目的，人工成本低，飯菜品種、味道和服務(wù)質(zhì)量都有一定優(yōu)勢。后勤公司下屬各食堂以服務(wù)職工為目的，飯菜價格相對廠外小吃館和廠區(qū)個體食堂飯菜價格較低，但職工服務(wù)意識、創(chuàng)新意識不強(qiáng)，技術(shù)水平不高，影響到了我部食堂的競爭力。
食堂調(diào)研報告【篇20】
質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富
等多個方面進(jìn)行了深入調(diào)查。 對于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見， 6人選擇“豐富”，21個選擇“不豐富”，13個選擇一般，
由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
食堂調(diào)研報告【篇21】
一是對學(xué)校學(xué)生用餐實行公開競標(biāo)。統(tǒng)一向社會購買服務(wù)，集聚監(jiān)管的優(yōu)勢，確保食品安全。成立由教委、發(fā)改委、衛(wèi)計委、工商局、食藥監(jiān)局參加的學(xué)生食品供應(yīng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生食品供應(yīng)的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、審批檢查工作。必要時，引進(jìn)有資質(zhì)的社會餐飲企業(yè)參與經(jīng)營。餐飲企業(yè)進(jìn)入學(xué)校學(xué)生用餐經(jīng)營實行公開招標(biāo)。接受社會的監(jiān)督。能解決目前出現(xiàn)的諸多問題。
二是便于從源頭和產(chǎn)品兩個方面對食品進(jìn)行監(jiān)管。如果對學(xué)生用餐引進(jìn)企業(yè)提供服務(wù)，那么食藥監(jiān)局只要對企業(yè)活動進(jìn)行監(jiān)管就能免除食品安全的危害。采用互聯(lián)網(wǎng)+、企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶等優(yōu)質(zhì)優(yōu)選方案：農(nóng)戶在田間地頭的種植到提供給餐桌上學(xué)生的蔬菜、食品都會一一記錄在案。通過企業(yè)的訂單供應(yīng)，同時可以解決如：農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)的訂單、飲水源保護(hù)區(qū)農(nóng)戶的收益等問題。
三是學(xué)生用餐的企業(yè)化管理，可以解決目前學(xué)校辦食堂帶來的很多問題。對學(xué)校教育事業(yè)經(jīng)費有一定的補(bǔ)充（招投標(biāo)后獲得的利益）。對政府能夠產(chǎn)生一定的稅收。同時能夠減少環(huán)境污染，防止食品安全追責(zé)，更重要的是還可以防止腐敗現(xiàn)象的發(fā)生。
就近期我校餐飲服務(wù)中心擬提高菜價，我為此做了抽樣調(diào)查，并結(jié)合上學(xué)期校學(xué)生會收集到的同學(xué)們對學(xué)校餐飲服務(wù)的意見，寫成此調(diào)研報告。反映出的問題有以下幾點：
（1）高校內(nèi)的餐飲服務(wù)不同于一般營利性質(zhì)的餐廳，服務(wù)同學(xué)的性質(zhì)是高校餐飲服務(wù)的基本點。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們希望學(xué)校餐廳的公益性不要丟失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學(xué)生群體，而且在上學(xué)期餐飲服務(wù)中心的菜價已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導(dǎo)致經(jīng)營成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。
而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的同學(xué)比例也很高，物價的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來了不小的困難。
通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校學(xué)生的月生活費并普遍不高，而在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價已經(jīng)有所上漲的上學(xué)期，大部分同學(xué)每月生活費平均多支出一百多元。調(diào)查顯示：大約5成的同學(xué)月生活費在500以下，考慮到本次調(diào)查為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，有些人常去網(wǎng)吧上網(wǎng)，他們的平均生活水平應(yīng)該比我校同學(xué)實際生活水平高。但是這已經(jīng)能反映出我校同學(xué)每月的生活費普遍不高。
近期校學(xué)生會對學(xué)生餐廳的菜價做了詳細(xì)調(diào)查?，F(xiàn)在在學(xué)生餐廳就餐，一份純素菜的價錢大約的2元，一份帶有少量肉類的菜的價錢大約是3。元，一份精細(xì)小炒的菜價大約是4.5元。上學(xué)期學(xué)生餐廳菜價上漲后大部分同學(xué)們每餐飯平均多支出1.5元，每月生活費平均多支出一百多元，對于家庭條件一般的同學(xué)是不小的壓力，而這類同學(xué)所占的比例很高。甚至部分同學(xué)反映，他們已經(jīng)吃不起學(xué)校的飯菜了，特別是每月的生活費固定的同學(xué)，他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降，在繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)中，他們營養(yǎng)很難得到保證。
（2）與此同時，同學(xué)們還希望餐飲服務(wù)中心在不上漲菜品價格的同時，單份菜的數(shù)量和質(zhì)量也不要下降。雖然上學(xué)期菜價已有小幅度的上漲，但是一部分菜的數(shù)量和質(zhì)量仍有不小的下降。對此很多同學(xué)都反應(yīng)強(qiáng)烈，希望學(xué)校穩(wěn)定學(xué)生餐廳的價格，并繼續(xù)提高學(xué)生餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
（3）校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔(dān)憂，而為了節(jié)省生活費部分學(xué)生的身體健康很難得以保障。
從上學(xué)期起，學(xué)校門口的小攤上的生意就十分火爆，在一些小吃攤點前，同學(xué)們排起了長隊。據(jù)了解，排隊買飯的同學(xué)大都要幫幾個同學(xué)帶飯。吸引同學(xué)們到小攤點吃飯的主要原因就為在這些小攤上吃一頓的價錢比在學(xué)校餐廳大約能省一塊多錢。而且學(xué)校餐廳在供應(yīng)時間上還不能滿足同學(xué)們的需求，在第二節(jié)下課后學(xué)生餐廳就很少菜供應(yīng)了。
顯然校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔(dān)憂，長期在存在安全隱患的地方吃飯，同學(xué)們的身體健康很難得到保證，發(fā)生群體性衛(wèi)生事件的幾率也很高。
（4）同學(xué)們還希望學(xué)校督促餐飲服務(wù)中心加大精細(xì)化管理降低餐廳運行成本，自身消化因原料價格上漲導(dǎo)致的成本增加因素，盡量不把成本上漲的壓力轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生身上。
針對以上反映出的問題，我代表全體學(xué)生向尊敬的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提出以下兩點建議：
一、學(xué)校對學(xué)生餐廳給與一定資金補(bǔ)貼平抑菜價，或者對生活較困難同學(xué)加大補(bǔ)助金額。據(jù)了解對于家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生群體，財政部已專門下發(fā)了補(bǔ)貼，希望學(xué)校盡快落實該政策。
二、學(xué)校督促餐飲服務(wù)中心增加餐廳成本核算的透明度，向同學(xué)們公布餐廳運行成本，并吸納學(xué)生共同參與學(xué)生餐廳監(jiān)督管理。這份調(diào)研報告，只求能為同學(xué)們辦一點實事，做一點貢獻(xiàn)，讓同學(xué)們的生活更加便捷。我們真誠地希望學(xué)校相關(guān)部門能認(rèn)真考慮我們的建議。因為使同學(xué)們擁有更好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是我們所共同追求的。
我們不能否定學(xué)校方面以及后勤服務(wù)中心為此做出的努力，但是我們的同學(xué)對餐廳的期望是很高的，高的期望意味著高的要求，高的要求意味著高的信任度，同學(xué)們將問題反映給我們也是因為他們相信餐飲服務(wù)中心能在了解了學(xué)生的需求之后做得更好。
最后，真心的希望我們的調(diào)研能夠給餐廳菜價問題的解決帶來促進(jìn)作用。
食堂調(diào)研報告4
食堂調(diào)研報告【篇22】
本次研究活動實地考察了衢州市實驗學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時間：
20xx年1月20日到2月20日
研究方式：
問卷調(diào)查、實地調(diào)查
1、菜品方面：
①對于菜品價格，40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。
②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
2、服務(wù)方面：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。
3、衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：
①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯后對餐桌和椅子的破壞沒有及時清理，導(dǎo)致之后的八年級用餐無較好的座位。
②個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
食堂調(diào)研報告2
目前，傳統(tǒng)的樓宇廣告發(fā)展成熟，而高校食堂視頻廣告從發(fā)展淵源上來講，正是樓宇廣告在高校食堂的延伸，兩者具有相似性，但同時差異明顯。
食堂調(diào)研報告【篇23】
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費湯數(shù)量不足 ，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
食堂調(diào)研報告【篇24】
傳統(tǒng)意義上的廣告商業(yè)氣息濃厚，多數(shù)廣告可以形容為“包在華美外衣里的叫賣聲”。高校食堂樓宇廣告在廣告的策劃、制作和投放過程中，應(yīng)該著重提高自身的質(zhì)量。廣告代理商在制作廣告的過程中，應(yīng)該重點考慮高校師生的知識面、心態(tài)、品位以及好惡傾向等，發(fā)展兼具趣味性、知識性、導(dǎo)向性、指導(dǎo)性和教化作用的廣告模式，將廣告巧妙地嵌入到知識背景中。做這一切的前提是：用一顆真誠的心為大學(xué)生服務(wù)。當(dāng)受眾群體屬于“小眾”時，廣告的制作和投放理念就應(yīng)該針對“小眾”群體的特點而采取錯位式的廣告制作理念，只有這樣才能尋找到適合自身發(fā)展的方向。
上海梵謀文化傳媒有限公司就是以節(jié)目質(zhì)量取勝而非依靠風(fēng)險投資進(jìn)行投融資和擴(kuò)張取勝的。該公司始終強(qiáng)調(diào)“文化”一詞，將自己與其他傳媒公司放在差異化的定位位置，該公司以“專注于高校文化與社會文化開發(fā)交流的專業(yè)傳媒機(jī)構(gòu)”為立足點，定位于“上海高校的傳媒專家”，秉承“立足青春的殿堂，傳承文化的魅力；經(jīng)營誠信的機(jī)構(gòu)，打造專業(yè)的高校傳媒”的宗旨，年營業(yè)額已經(jīng)達(dá)到700萬～1000萬元人民幣。
目前此行業(yè)處于壟斷狀態(tài)，未來的發(fā)展趨勢必定是形成寡頭市場或者壟斷市場。在寡頭市場下，幾大寡頭實力相當(dāng)，相互制約，規(guī)范性和服務(wù)水平都會相對提高，有利于保證播出節(jié)目和廣告的質(zhì)量，提高內(nèi)容的檔次和品位，為食堂贏得更多的利潤空間，從而減輕國家和學(xué)生的負(fù)擔(dān)；而一家獨大的局面則不利于此行業(yè)自身的健康發(fā)展。
食堂調(diào)研報告3
學(xué)校食堂是學(xué)生用餐的聚集地，食堂及飲食衛(wèi)生狀況的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的身心健康與生命安全及社會穩(wěn)定，近年來我區(qū)各級政府及衛(wèi)生、教育行政部門在學(xué)校食堂建設(shè)及食堂飲食衛(wèi)生安全方面下了較大的力氣，取得了一定的成績，在一定程度上保證了學(xué)生的生活質(zhì)量，有效地防止了學(xué)生群體食物中毒等事故的發(fā)生。但是，學(xué)校食堂由于基礎(chǔ)條件差，資金投入不足，加上經(jīng)營體制等方面的原因，仍存在一些衛(wèi)生安全隱患。近段時間，寶峰鎮(zhèn)的人大代表對學(xué)校“辦食堂”的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下：
食堂調(diào)研報告【篇25】
目前我縣共有集體食堂192家，其中學(xué)校食堂146家，較大規(guī)模企業(yè)食堂46家（主要分布在縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)），食堂從業(yè)人員2400余人。146家學(xué)校食堂主要是各類中小學(xué)校食堂，分布在全縣35個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場和3個社區(qū)，大多為學(xué)校集體舉辦，個別學(xué)校食堂為承包經(jīng)營，全部學(xué)校食堂均持有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年進(jìn)行一次以上體檢，并已全部納入量化分級管理。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來，為改善學(xué)校食堂的硬件設(shè)施，全縣各類學(xué)校食堂累計投入建設(shè)資金20xx多萬元，全縣學(xué)校食堂的硬件條件有了較大提升，全省“六有”工程現(xiàn)場會在我縣成功召開。
我縣作為人口大縣，在校學(xué)生40多萬人，食堂就餐學(xué)生10多萬人，為保障廣大學(xué)生的飲食安全，20xx年，我們開展了學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動，并將此列為縣政府20xx年為民辦實事項目，并制定了學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方案。通過創(chuàng)建，全縣公辦學(xué)校的學(xué)生食堂100%達(dá)到驗收標(biāo)準(zhǔn)。
20xx年，我們根據(jù)市食安辦的要求，統(tǒng)一了學(xué)校的食品安全管理臺賬，進(jìn)一步強(qiáng)化對食堂購進(jìn)食品的管理，明確了管理員、采購員、驗收人員、保管員以及廚房人員的崗位職責(zé)，從制度上保障了學(xué)校食堂的食品安全。
20xx年，按照市政府為民辦實事的要求，我們大力開展食品安全示范集體食堂創(chuàng)建活動，將在全縣創(chuàng)建30個食品安全示范集體食堂，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)食堂的經(jīng)營行為，提升企業(yè)食堂的食品安全水平和意識，保障廣大職工的飲食安全和身體健康。
食堂調(diào)研報告【篇26】
好多小區(qū)都辦了社區(qū)老年食堂，那居民是不是經(jīng)常會去食堂就餐呢？他們覺得食堂應(yīng)該為他們提供些什么？還有，食堂離他們家遠(yuǎn)不遠(yuǎn)？這些都是我們所要了解的。就我調(diào)查文新街道老年食堂來看，社區(qū)食堂并不是那么紅火，一個中午下來來就餐的人并不多，來食堂吃飯的人住的基本離社區(qū)食堂只有10分鐘及以下的腳程。以下的幾張圖表的數(shù)據(jù)來自杭州市各個區(qū)的社區(qū)老年食堂，可以體現(xiàn)杭州市社區(qū)老年食堂的情況。
圖表四
根據(jù)上圖可知，只有9%的人認(rèn)為社區(qū)老年食堂沒必要提供三餐，也就是社區(qū)老年食堂沒必要存在，大部分人還是支持社區(qū)老年食堂的存在的。其中36%的
人覺得既然已經(jīng)辦了這個食堂了，那么一日三餐都得提供。有8%的人覺得只要提供晚餐就夠了，這8%的人大都覺得早上和中午他們都不在社區(qū)，食堂提供這些他們也享受不到。剩下的人認(rèn)為提供早餐或午餐就夠了，他們覺得晚上反正時間多，在家吃晚餐比在外面吃好多了。
圖表五
從上圖可以看出，被調(diào)查的人員基本都到社區(qū)老年食堂就餐過，而且絕大部分的人每周都要去上幾次。在這被調(diào)查的690人當(dāng)中，有163人幾乎每天都要去社區(qū)老年食堂就餐。這說明社區(qū)老年食堂已經(jīng)成了他們生活的一部分，已經(jīng)融入到他們的日常生活中，從這一方面來說，社區(qū)老年食堂是成功的。
圖表六
由上圖可知，社區(qū)老年食堂選址比較好，普遍離居民家比較近，這樣無疑方便了附近的居民。再加上社區(qū)老年食堂創(chuàng)辦的初衷是有效解決“空巢”老人無力購買、無力為自己做飯的現(xiàn)實問題，也減輕子女的照料負(fù)擔(dān)。我們所調(diào)查的所有社區(qū)老年食堂都符合“居家老人將在離家10分鐘左右路程的社區(qū)老年食堂解決吃飯問題”這一標(biāo)準(zhǔn)。很有效的達(dá)到了初衷。
圖表七
總得來說，大部分居民對社區(qū)老年食堂還是挺滿意的，只有少部分人對它不怎么滿意。
圖表八
觀察上圖可知，在社區(qū)老年食堂的就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況、飯菜的口味與分量、菜色的變換、菜品的價格，食堂服務(wù)這些方面，居民比較滿意的是食堂的就餐環(huán)境，在我們所調(diào)查的食堂中，就餐環(huán)境好的大有所在，這更能吸引居民去社區(qū)老年食堂就餐。最不滿意的是菜色的變化，據(jù)經(jīng)常在食堂就餐的人說，食堂的菜色很少有變化，吃來吃去都是那一些菜，想換換口味都不行。對于其他的方面，居民們都覺得還行。
食堂調(diào)研報告15
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查
一、 調(diào)查對象 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂.
二、 調(diào)查背景：學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運 行和學(xué)生的身體健康。
三 、調(diào)查內(nèi)容： （一） 質(zhì)量： 1、 對于菜品價格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。2 、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3 、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
(二)服務(wù)： 在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的就餐時遇到問題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。
（三） 衛(wèi)生：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：1、食
堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。2、 用餐間異味較濃。 3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
（四）餐卡： 在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費不合理。
四 、總結(jié)：次調(diào)查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們?nèi)匀豢朔死щy，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結(jié)了一套問卷（問卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內(nèi)容和現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查分析報告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的肯定。其次，應(yīng)該歸功于我們成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動。在這次社會調(diào)查的過程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。 再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，在這次社會調(diào)查過程中，也有很多問題和不足，，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個調(diào)查者，我的責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實地表達(dá)自己的意愿，我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？ 當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會和感受。在調(diào)查過程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學(xué)會了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會活動和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。 五、建議：
1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。
2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督?？傊?，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我此次調(diào)查的目的所在。
食堂調(diào)研報告【篇27】
1、由于部分廠礦企業(yè)負(fù)責(zé)人和食堂負(fù)責(zé)人衛(wèi)生意識不強(qiáng)和園區(qū)企業(yè)食堂的特殊性，導(dǎo)致廠企食堂持證率較低、衛(wèi)生設(shè)施不足、衛(wèi)生管理不善、超負(fù)荷經(jīng)營等問題。
2、部分單位負(fù)責(zé)人對食品衛(wèi)生的重要性認(rèn)識不足，存在著加工操作不規(guī)范、衛(wèi)生管理制度不健全、從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格，甚至存在無證無照經(jīng)營的現(xiàn)象。
3、企業(yè)食堂由于主觀或客觀等方面的原因，使企業(yè)食堂的生產(chǎn)經(jīng)營過程存在較大食品安全隱患，還需企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步提升食品安全意識，加強(qiáng)內(nèi)部管理。
食堂調(diào)研報告【篇28】
針對調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)的我司食堂經(jīng)營運轉(zhuǎn)所存在問題，本人設(shè)想利用以下手段進(jìn)行完善：
1.制定統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)
為解決我司食堂采購對供應(yīng)商資質(zhì)審查不嚴(yán)的問題，可通過制定統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)予以解決。具體而言，對于不同包裝，如真空、成袋、散裝，不同類別，如主食、肉食、蔬菜、調(diào)料等食品，食堂管理者均應(yīng)加快明確相應(yīng)的采購標(biāo)準(zhǔn)，并編纂成冊，將其印發(fā)至采購人員進(jìn)行執(zhí)行。從而選購符合農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠址、生產(chǎn)衛(wèi)生許可證齊全的優(yōu)質(zhì)食材。
2.強(qiáng)化管理制度落實
限制采購方必須出現(xiàn)在食材驗收現(xiàn)場，需要強(qiáng)化我司食堂管理制度落實，額外增加一道采購方現(xiàn)場簽字環(huán)節(jié)。在供應(yīng)商將食材運至食堂，且經(jīng)食堂代表、采購負(fù)責(zé)人檢驗完畢之后，便可由雙方共同簽訂驗收記錄表。為防止采購方事后補(bǔ)簽的情況，還需現(xiàn)場拍攝并保存驗收環(huán)節(jié)照片，以備后期食堂監(jiān)督管理小組查驗。
3.完善考評激勵體系
食堂菜品相對單一的主要原因，在于缺乏有效的考評激勵手段，食堂方缺乏動力求新求變。本人設(shè)想可將菜品變動比率及員工滿意度作為食堂業(yè)績考核的關(guān)鍵指標(biāo)，并將其與食堂職工的工資獎金掛鉤，這樣便可有效驅(qū)使食堂人員積極開發(fā)新菜品，解決食譜過于單一的問題，使之更好地為我司職工服務(wù)。
4.設(shè)置采購價格閾值
食堂采購時過分打壓食材價格無疑是不合理的，需設(shè)置采購價格合理閾值，在食材采購價格及品質(zhì)之間尋求平衡。采購方需綜合農(nóng)貿(mào)網(wǎng)站報價、農(nóng)貿(mào)市場參考價及供應(yīng)商報價，加權(quán)計算合理采購價格區(qū)間，并參考此區(qū)間進(jìn)行“討價還價”。我司財務(wù)部也應(yīng)將食堂略微虧損列為可接受范圍以內(nèi)，而不應(yīng)給食堂過大的采購成本壓力。
5.建立健全統(tǒng)計手段
缺乏食材消耗量統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)使得部分食材存在積壓乃至變質(zhì)的情況，因此，建立健全統(tǒng)計手段有著十足的必要性。食堂財務(wù)人員可定期整理搜集食材采購量、食材消耗量、食材庫存量、食材損耗量等相關(guān)數(shù)據(jù)，利用統(tǒng)計學(xué)手段，如最優(yōu)訂貨模型、大數(shù)定律，計算得出食材的最優(yōu)采購批次、采購量，并以之指導(dǎo)食堂采購實踐，降低采購成本耗費。
食堂調(diào)研報告14
食堂調(diào)研報告【篇29】
學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生7000多人，到食堂就餐人次每天維持在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)研情況所知，學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行。
為了過更好的了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)研。
食堂調(diào)研報告【篇30】
在這一次調(diào)研中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
1、以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2、制定完善的激勵機(jī)制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
3、食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。
4、根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。
5、停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
6、取消充卡最低限制，為方便學(xué)生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費更換。
食堂調(diào)研報告13
食堂調(diào)研報告【篇31】
一是學(xué)校存在“兩輕”現(xiàn)象。由于思想認(rèn)識的不足，學(xué)校辦食堂存在輕衛(wèi)生管理、輕衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施投入等問題，具體表現(xiàn)是：有的學(xué)校食堂面積狹小、功能布局不合理、缺間少室，設(shè)施簡陋、生熟切板不分、交叉污染現(xiàn)象嚴(yán)重，難于保證飲食衛(wèi)生安全。
二是衛(wèi)生法律意識淡薄。食品監(jiān)管點多面廣，監(jiān)管到不了位。學(xué)校食堂未取得有效衛(wèi)生許可證違法從事飲食經(jīng)營活動，從業(yè)人員未取得健康證上崗。
三是選址不盡合理、功能不分區(qū)。學(xué)校在新建、擴(kuò)建、改建食堂的選址不盡合理、設(shè)計不合理、功能區(qū)分不明確，導(dǎo)致一些新建的食堂不符合衛(wèi)生要求。
四是食品采購把關(guān)不嚴(yán)，采購大宗食品時，未向生產(chǎn)廠家或批發(fā)商索取檢驗合格證等相關(guān)證件，未按要求建立食品購銷臺賬，未與食品供應(yīng)商簽定安全責(zé)任協(xié)議書，有的采購、使用“三無”產(chǎn)品及其他不符合衛(wèi)生要求或標(biāo)準(zhǔn)的食品及原材料。
五是學(xué)校食堂沒有統(tǒng)一的檢驗設(shè)備和檢驗措施，當(dāng)出現(xiàn)疑問時，無從就近就地檢驗，食品安全難以有效保證。
六是缺乏專業(yè)知識，缺乏良好衛(wèi)生習(xí)慣，不會營養(yǎng)搭配。學(xué)生正處于長身體，發(fā)育成長的階段，營養(yǎng)需求較高，食堂員工的素質(zhì)對于孩子們的飲食健康起著關(guān)鍵作用。但從學(xué)校食堂員工結(jié)構(gòu)上看，工作人員一般是50-60歲人員，大多來自農(nóng)村，文化水平較低，在上崗前并沒有接受正規(guī)的技術(shù)培訓(xùn)和基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，對于菜品營養(yǎng)搭配知之甚少，同時存在個人衛(wèi)生習(xí)慣欠佳，操作不規(guī)范的問題。
七是學(xué)校食堂臨聘人員勞動關(guān)系管理不規(guī)范留隱患。學(xué)校食堂員工基本屬于臨聘人員，屬于合同短期化管理，且工資待遇相對較低，沒有按《勞動法》繳納五險一金現(xiàn)象普遍，并且因為經(jīng)濟(jì)利益、自身需要等方面緣故，存在較大的流動性。由于其臨時性，時間久了，要求解決退職費等問題又會接踵而至。
八是財政補(bǔ)貼餐費有“暗箱操作”的嫌疑。學(xué)生的“營養(yǎng)餐”、“貧困餐”都有上級財政補(bǔ)貼的項目經(jīng)費和本級補(bǔ)貼的經(jīng)費。有項目經(jīng)費，就必須進(jìn)行審計，就應(yīng)公開、公平、接受社會的監(jiān)督。部分學(xué)校食堂缺乏有效的監(jiān)控機(jī)制，賬目不規(guī)范，收支不公開，財務(wù)管理混亂。難免存在“暗箱操作”的嫌疑。
九是存在職責(zé)不清的問題。學(xué)校是學(xué)生充實內(nèi)在，提升素養(yǎng)的地方，教育事業(yè)屬于社會公益事業(yè)，學(xué)校的職責(zé)是教書育人，而不是盈利。因此，一切以盈利為目的的活動應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離校園。辦食堂、開商店都是屬于社會服務(wù)，不應(yīng)由學(xué)校來承擔(dān)，而應(yīng)購買社會服務(wù)。但是現(xiàn)實是，一些以盈利為目的的餐飲、商店（超市）開在學(xué)校內(nèi)，甚至有的學(xué)校以封閉式管理和安全衛(wèi)生為名，禁止學(xué)生在校外購買，形成實質(zhì)上的壟斷。
十是環(huán)境污染不可避免。由于學(xué)校食堂離教室很近，上午11時左右開始炒菜，油煙對學(xué)生的學(xué)習(xí)有影響；食堂的廢棄物處理也很困難，沒有集中統(tǒng)一的處理，很難保證環(huán)境不受污染。
食堂調(diào)研報告【篇32】
目前，后勤公司共管理13個食堂，其中12個食堂在廠區(qū)，1個食堂在二生活區(qū)。另有一個統(tǒng)購組，負(fù)責(zé)13個食堂所有的米、面、油、肉、菜、蛋、調(diào)料等各種食品原料及部分炊事機(jī)械的統(tǒng)一采購和配送工作。
廠區(qū)食堂主要負(fù)責(zé)廣大職工工作期間的日常飲食，最大的食堂為煉鐵中心食堂，可容納800多人次就餐，最小的食堂是制氧食堂，可容納100多人次就餐。食堂的總接納能力能夠滿足廣大職工的就餐需求。各食堂每天供應(yīng)早餐（6：30——8：30）、中餐（11：00—— 12：30）、晚餐（17：30—— 20：30）。二生活區(qū)食堂除了為二區(qū)單身職工提供早、中、晚餐服務(wù)外，還為職工及家屬提供各種速凍食品、冷鮮肉和調(diào)味品等。
食堂現(xiàn)共有炊事人員230名。人員組成存在“三多三少”：一是女職工多，男職工少。截止目前，有女職工170名，男職工60名。二是低學(xué)歷多，高學(xué)歷少。由于炊事人員由占地工、復(fù)原軍人、職高技校生、接班人員等組成，學(xué)歷普遍偏低，文化水平不高。其中，具有本科學(xué)歷3名，大專27名，中專4名，高中72名，初中112名，小學(xué)12名。三是年齡大的多，年輕的少。35歲以下職工33名，35——45歲97名，45歲以上100名。
食堂調(diào)研報告【篇33】
我們通過調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
食堂調(diào)研報告【篇34】
據(jù)了解，社區(qū)食堂除了受制本身發(fā)展瓶頸之外，還受到了社區(qū)條件的限制。杭州擁有過百萬的60歲以上老人，這個群里中的低保戶、孤寡戶、獨居戶的伙食保障如何解決社區(qū)食堂的出現(xiàn)給出了一個答案。然而，社區(qū)老年人食堂如何在遇到瓶頸后地生存下去社區(qū)老年人食堂如何拓展，滿足多種層次市民的需要沒有單位食堂的年輕上班族，怎樣才能吃上衛(wèi)生廉價的食堂菜？針對這些問題，我們做了這次對杭州市各個社區(qū)老年食堂的調(diào)查。旨在更了解社區(qū)老年食堂以及人們對其看法，并提出一些建議。
食堂調(diào)研報告【篇35】
1、領(lǐng)導(dǎo)重視，落實責(zé)任。
集體食堂既是食品安全專項整治的重點區(qū)域，也是一大難點區(qū)域。特別是學(xué)校食品衛(wèi)生安全一直是我們?nèi)粘１O(jiān)管工作的重點，年監(jiān)督頻次達(dá)到400%以上，衛(wèi)生局高度重視此項工作，明確分工，責(zé)任落實，全面部署開展集體食堂監(jiān)督檢查工作。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，廣泛宣傳
我局每年都組織對學(xué)校、企業(yè)的負(fù)責(zé)人和食堂的負(fù)責(zé)人進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，共向餐飲單發(fā)放食品衛(wèi)生宣傳培訓(xùn)手冊2500余份，宣傳貫徹各項衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使其對食品衛(wèi)生安全工作有了較高的重視。
3、嚴(yán)把《衛(wèi)生許可證》發(fā)放關(guān)。
縣衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)把餐飲單位《衛(wèi)生許可證》發(fā)放關(guān)，按要求認(rèn)真做好餐飲單位審查驗收工作（包括布局、功能分區(qū)、“三防”設(shè)施等的技術(shù)監(jiān)督指導(dǎo)），凡不合理的責(zé)令限期整改。同時，我們嚴(yán)格要求各集體食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生知識水平。
4、全面推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。
本著“成熟一個，申報一個，評定一個”的原則，有計劃、有步驟、有重點地推進(jìn)學(xué)校集體食堂的監(jiān)督量化分級管理工作。對評定等級的單位實行動態(tài)監(jiān)督管理，在監(jiān)管中實行監(jiān)督與指導(dǎo)相結(jié)合，不斷地鞏固a級單位，指導(dǎo)b級單位，強(qiáng)化c級，整頓d級單位，真正形成以a級為樣板，b級為示范，c級往前趕，d級為底線的新局面，促進(jìn)了全縣學(xué)校食品衛(wèi)生整體水平的全面提高。目前，我縣已完成146家學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評定工作。其中達(dá)到a級標(biāo)準(zhǔn)26家，b級標(biāo)準(zhǔn)40家，c級80家。經(jīng)過我們的監(jiān)督檢查，學(xué)校食堂的衛(wèi)生設(shè)施及衛(wèi)生狀況較以前大有改善，衛(wèi)生許可證持證率達(dá)100%，食堂從業(yè)人員健康證持有率達(dá)95%以上，量化分級實施率達(dá)100%。
5、嚴(yán)厲打擊違規(guī)違法經(jīng)營行為。
采取集中行動與定期檢查相結(jié)合的辦法，對排查出的食品衛(wèi)生安全隱患，幫助學(xué)校制定整改工作方案，督促其落實整改措施，對違反規(guī)定、整改無效的堅決予以處罰。
食堂調(diào)研報告【篇36】
統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價格問題在40份
回收問卷中，共有18人認(rèn)為“較貴”，21人認(rèn)為“一般”，1人認(rèn)為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10—15元”，24人消費在“15—20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個人消費的總費用中調(diào)查顯示13個學(xué)生占“60%”，9個學(xué)生占“60%-70%”，12個學(xué)生占“70%—80%”，6個學(xué)生占 “80%—90%”問卷中上述結(jié)果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個人消費較重的比例，因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價格問題較為關(guān)心，食堂價格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂提供免費湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
食堂調(diào)研報告【篇37】
2.1供應(yīng)分析
隨著學(xué)生和人口的增加，學(xué)校周圍的餐館數(shù)量不斷增加，包括中餐、西餐和快餐等。，餐飲業(yè)的競爭日益加劇。較高端的吃喝場所不同于食堂或其他餐廳。因此，如何把這個市場做大，如何在這場競爭中獲得更有利的優(yōu)勢，是接下來要解決的問題
2.2需求分析
受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響，學(xué)校附近的這些餐廳經(jīng)營不好，客流量低，收入差。但據(jù)問卷調(diào)查，52.4%的學(xué)生希望在畢業(yè)前體驗西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。因此，未來對西餐的需求可能會進(jìn)一步提高。
此外，大學(xué)生愛好者市場也是一個潛力巨大的市場，也是主要的目標(biāo)市場之一。因為談戀愛的學(xué)生在大學(xué)生中占了相當(dāng)大的比例，環(huán)境好的西餐廳是情侶們最先“約會”的地方之一。因為情侶對用餐環(huán)境要求比較高，所以有自己的需求特點:一般會選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫、檔次比較高的地方，大部分同學(xué)會選擇和情侶一起吃西餐。
目前，我們學(xué)校周邊的餐廳等消費場所大多體現(xiàn)出這樣的趨勢:設(shè)施設(shè)備更先進(jìn)，注重室內(nèi)環(huán)境氛圍的營造，能讓消費者感覺優(yōu)雅、有檔次，價格也很有吸引力。以上是情侶客戶的主要需求特征。
2.3市場競爭分析
2.3.1競爭者
確定競爭對象的方式很多，主要以同檔次、一定范圍內(nèi)產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。學(xué)生公寓旁邊的路邊有四家類似的餐館。在這個區(qū)域，街道是學(xué)生最集中的區(qū)域，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量大廳的設(shè)備、面積和最大客戶容量，我們都選擇了三家餐廳進(jìn)行對比
2.3.2聚友餐廳與這三家餐廳的產(chǎn)品和店面設(shè)施的比較
2.4餐廳SWOT分析(優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅分析)
2.4.1西餐廳的優(yōu)劣勢分析
(1)優(yōu)勢
l聚友餐廳環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)施齊全。在周邊同行業(yè)處于領(lǐng)先地位。在調(diào)查中，去過那里的學(xué)生對餐館的環(huán)境很滿意。
(2)缺點
l位于校外，比較偏僻，人流不足。
L餐廳自對外開放以來，沒有建立良好的市場形象，沒有穩(wěn)定的客戶。
l餐廳員工比較年輕，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)意識不強(qiáng)。
2.4.2機(jī)會和威脅分析
(1)機(jī)會
l隨著學(xué)生數(shù)量的增加，市場存在巨大的潛在消費空間。
l目前學(xué)校周邊沒有市場影響力大的餐廳，周邊市場不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量差，這些都是餐廳發(fā)展的機(jī)會。
l利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過舉辦各種師生宴請、生日聚會等方式擴(kuò)大市場影響力。開發(fā)潛在的市場需求，如外賣。
l學(xué)校沒有西餐廳，但是同學(xué)聚會，情侶們迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅，格調(diào)高的聚會場所。
l學(xué)生消費水平不是很高，喜歡找高檔低價的餐廳。
(2)威脅
市場競爭越來越激烈。競爭對手在熙熙攘攘的學(xué)生街，人流量大，可以使用靈活的經(jīng)營方式。有些在學(xué)生街的中心。周圍有比較繁華的商圈，人氣十足。此外，類似的食物也出現(xiàn)了。
競爭對手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。比如學(xué)生街的聚友餐廳正在進(jìn)行密集的內(nèi)部整頓，包括室內(nèi)重新裝修，即將推出新品。
l潛在競爭對手加盟:隨著學(xué)生街及周邊地區(qū)的逐漸發(fā)展壯大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。
SWOT分析總結(jié)如下:
2.5、目標(biāo)市場分析
根據(jù)以上分析，餐廳的目標(biāo)市場主要有:個別學(xué)生、愛好者、學(xué)生群體、學(xué)校社團(tuán)、教職工等。
學(xué)生個人市場:以家庭水平好，對西餐文化感興趣的學(xué)生為主。調(diào)查中65.5%的學(xué)生對體驗西餐文化感興趣。
學(xué)生團(tuán)體市場:包括生日宴會、教師宴會、班級活動。
情侶市場:學(xué)校內(nèi)外環(huán)境氛圍好的西餐廳不多。餐廳的地理優(yōu)勢和價格優(yōu)勢可以吸引情侶來吃。大多數(shù)學(xué)生在吃西餐時選擇和他們的伴侶一起去。(而且隨著情侶數(shù)量的增加，這個數(shù)字還有進(jìn)一步增長的趨勢。)
校際協(xié)會:由于學(xué)校在建，校內(nèi)設(shè)施不完善，學(xué)生組織活動的場所很少。所以有些社團(tuán)需要更好的環(huán)境來舉辦各種活動。
教員:目前新區(qū)沒有好的教員用餐場所，派拉蒙以其優(yōu)雅的環(huán)境可以吸引這部分顧客。
銷售意識，獎勵受到顧客歡迎的服務(wù)員。
食堂調(diào)研報告【篇38】
筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高校食堂視頻廣告的主要內(nèi)容涉及培訓(xùn)、時尚用品和圖書等多個方面。相對于校園內(nèi)其他廣告的傳播媒介和傳播方式（比如校報和其他校園官方媒體或?qū)W生自辦媒體、海報欄張貼的海報以及對校園的活動贊助等）來講，高校食堂視頻廣告投放的集中度高，絕大多數(shù)學(xué)生要到食堂就餐，因此，高校食堂視頻廣告憑借自身的傳播優(yōu)勢而備受商家青睞。
相對于傳統(tǒng)意義上把上班族作為受眾的樓宇廣告來講，高校食堂視頻廣告具有自身的傳播優(yōu)勢。傳統(tǒng)的樓宇廣告和食堂廣告在內(nèi)容上是有所不同的。如果說傳統(tǒng)樓宇廣告是一份麥當(dāng)勞快餐，那么，食堂視頻廣告就是一桌具備復(fù)雜烹飪工序的中式佳肴。樓宇廣告的傳播方式如同連珠炮，一個接一個地播放廣告；而高校食堂視頻廣告則更類似于普通的電視廣告，廣告多以插播的形式出現(xiàn)，前后各有一段相對精彩的節(jié)目。在商業(yè)場所，上班族們停留在電梯等公共空間的時間較短，廣告只能以生硬的填鴨式手段一個接一個地播放，極易讓受眾心生厭惡；而在大學(xué)食堂中，學(xué)生就餐期間心情較為輕松愉快，就餐時間較長，這就與坐在家中收看電視具有一定程度的相似性。于是，廣告公司就可以用心在節(jié)目內(nèi)容上進(jìn)行策劃、編排和多樣化制作，以降低節(jié)目和廣告的商業(yè)化氣息。
食堂調(diào)研報告【篇39】
5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)甚至是半個學(xué)期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜；二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導(dǎo)致營養(yǎng)的缺乏；三是食堂設(shè)的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。
6.食堂就餐時間安排不當(dāng)。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。
當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時就插隊，甚至是相互推拉，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和；其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為。但從另一個角度來說，學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的原因，應(yīng)該還是體制的問題。由于近年來全國學(xué)校普遍實行的后勤社會和產(chǎn)業(yè)化所帶來的很多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對策及建議
具體建議如下：
1.學(xué)校食堂的價格上漲應(yīng)慎重，價格應(yīng)貼合大眾的需求。應(yīng)該適當(dāng)增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當(dāng)降低價格幅度及增加飯菜份量，應(yīng)讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿意放心。再者學(xué)校還應(yīng)建立一套嚴(yán)格的價格監(jiān)督管理體系，應(yīng)公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格，最好在菜旁邊顯示價格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價信息，做到公平公正公開
2服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對工作人員個人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，全心全意為大學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育。
3.學(xué)校應(yīng)建立一個學(xué)生對食堂的監(jiān)控組織，使得學(xué)生能及時反映一見到食堂，并形成一定的例會機(jī)制，對食堂進(jìn)行監(jiān)管，增加同學(xué)的知情權(quán)，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設(shè)立一個建議箱，一個星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應(yīng)答。
4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種，建議營養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當(dāng)購進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求。
5.雖然后勤部門已經(jīng)實現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機(jī)制，并可以讓學(xué)生對食堂進(jìn)行定期或不定期的評比活動，評比結(jié)果可及時向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6.學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。作為一個現(xiàn)代的大學(xué)生，在公共場合應(yīng)要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護(hù)排隊秩序的意識和責(zé)任感，提高自身素質(zhì)，營造一個和諧的用餐環(huán)境。
食堂調(diào)研報告【篇40】
在新形勢下，無論是后勤的發(fā)展還是職工對飲食要求的提高，都對職工食堂提供了新的發(fā)展動力。職工不僅僅滿足吃飽肚子，還對飯菜品種、質(zhì)量，服務(wù)水平、態(tài)度以及食堂環(huán)境、文化氛圍等方面都提出了更高的要求。面對食堂當(dāng)前存在的問題，應(yīng)采取以下措施：
1、大力開展工作創(chuàng)新，努力提高服務(wù)質(zhì)量。在飯菜加工制作上，堅持以“標(biāo)準(zhǔn)菜”為龍頭，以“大眾菜”為重點，統(tǒng)一規(guī)范操作程序和加工標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格飯菜點評制度，及時整改存在的不足，確保飯菜質(zhì)量穩(wěn)定，力求突出口味和特色；在飯菜的營養(yǎng)成分上，搞好葷素和高、中、低檔次的合理搭配，保證職工滿意就餐；在品種供應(yīng)上，力求突出精細(xì)、保鮮，針對職工就餐相對集中的時間段，特別是午餐供應(yīng)實行“6543”時段制，即：11：00、11：20、11：30和12：00，分別加工制作6個、5個、4個和3個品種，讓職工都能吃上新鮮可口飯菜；在服務(wù)職工上，緊貼職工就餐需求，在搞好常規(guī)服務(wù)的同時，不斷拓展服務(wù)空間，增加“現(xiàn)場服務(wù)、崗位服務(wù)、訂餐服務(wù)”等專項服務(wù)。
2、強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理，確保職工飲食安全。堅持把飲食安全作為關(guān)系職工身體健康和生命安全的大事來抓。從食品原料的采購、儲存、加工和銷售等各個環(huán)節(jié)入手，著力強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生管理工作，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范運作。一是嚴(yán)把原料進(jìn)口關(guān)。統(tǒng)購組對所有采購的原材料進(jìn)行檢驗，并定期抽取樣品送安陽技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局檢測，在驗收中對不合格的食品原材料進(jìn)行堅決抵制和退貨，確保食品檢驗合格率達(dá)到100%。二是嚴(yán)把原料儲存關(guān)。各食堂負(fù)責(zé)人和倉庫保管員對所存物資認(rèn)真履行入庫手續(xù)，嚴(yán)格落實庫房衛(wèi)生管理規(guī)定，保持庫房清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。保證存放安全衛(wèi)生，不腐爛變質(zhì)。三是是嚴(yán)把食品加工關(guān)。不斷完善飲食生產(chǎn)加工衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)衛(wèi)生知識教育和檢查考核，增強(qiáng)職工的食品安全衛(wèi)生責(zé)任和防患意識。四是嚴(yán)把炊事用具、餐具及環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)格餐具清洗消毒制度；完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施；嚴(yán)格外來人員出入登記管理，以防止意外事故發(fā)生。
3、加強(qiáng)職工技能培訓(xùn)，提高整體綜合素質(zhì)。一方面，努力提高食堂人員的職業(yè)道德水平，以職工滿意不滿意作為開展各項工作的唯一標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)炊事人員切實改變服務(wù)態(tài)度，改進(jìn)服務(wù)手段，提高服務(wù)質(zhì)量，開發(fā)服務(wù)項目，牢固樹立為廣大職工全心全意服務(wù)的思想，進(jìn)一步提高食堂的整體形象。力爭實現(xiàn)職工就餐滿意度達(dá)到88%以上。另一方面，不斷加強(qiáng)炊事人員業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，通過開展形式多樣的技能培訓(xùn)和勞動技能競賽，進(jìn)一步提高炊事人員的服務(wù)能力和服務(wù)水平。加強(qiáng)對“一專多能”人才的培養(yǎng)，讓不同崗位的炊事人員勝任多個崗位的工作，彌補(bǔ)人員不足的現(xiàn)狀。
4、加大挖潛增效力度，努力降低飲食成本。一是發(fā)揮統(tǒng)一采購優(yōu)勢，通過對大宗原材料采取低價超前儲備、到田間地頭批發(fā)采購、異地差價采購等措施，減少中間環(huán)節(jié)，降低原材料采購成本。二是堅持經(jīng)常深入市場進(jìn)行價格調(diào)查，時刻掌握原材料最新價格。召開議價、比價會，按同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量原則，采購質(zhì)優(yōu)價廉的食品原材料。三是加強(qiáng)管理，降低加工成本。從細(xì)節(jié)入手，減少加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)中的浪費，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象，進(jìn)一步降低成本。嚴(yán)格規(guī)范食品原材料采購、出入庫的檢斤驗質(zhì)，做好監(jiān)督檢查記錄，保證進(jìn)貨質(zhì)量、數(shù)量；根據(jù)職工就餐需求，及時調(diào)整加工制售計劃，減少剩飯剩菜；在加工過程中精打細(xì)算，粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做，充分利用一切可利用的食品原材料的邊角料，減少粗加工中的浪費，提高原材料的出品率。努力做到節(jié)能降耗，嚴(yán)把節(jié)約關(guān)，降低物價上漲給食堂帶來的影響。
隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，集團(tuán)公司和廣大職工對食堂工作要求逐漸提高。要想滿足廣大職工日益增長的飲食要求，適應(yīng)公司的快速發(fā)展，職工食堂只有堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把握食堂工作的客觀規(guī)律，全面貫徹精細(xì)化管理的科學(xué)管理理念，不斷改善服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量,才能為廣大職工提供更好的飲食服務(wù)，才能為集團(tuán)公司改革發(fā)展提供更加優(yōu)質(zhì)高效、安全可靠的飲食保障。
談?wù)摦?dāng)前之集團(tuán)公司，最常聽的一句話：
公司形勢什么時候才能出現(xiàn)好轉(zhuǎn)？
食堂調(diào)研報告10
食堂調(diào)研報告【篇41】
目前，學(xué)生對食堂視頻廣告的關(guān)注程度依然較低。從外部原因來看主要有以下幾點：
1、就餐者數(shù)量少時起不到“廣而告之”的效果，就餐者數(shù)量多時又容易聽不清，傳播效果差；
2、結(jié)伴到食堂就餐的學(xué)生說說笑笑，對視頻廣告的關(guān)注度會有所削弱；
3、隨著大學(xué)生活節(jié)奏的加快，很多學(xué)生就餐較快，也削弱了對視頻廣告的關(guān)注；
4、受傳統(tǒng)樓宇廣告的影響，部分學(xué)生本身對樓宇廣告具有厭惡和抵觸情緒；
5、學(xué)校作為一個行政單位，其食堂的一些政策和規(guī)定也限制了節(jié)目和廣告的播放。
從內(nèi)部原因來看，與電視節(jié)目相比，高校食堂視頻節(jié)目的重復(fù)率高，更換周期長。廣告公司的注意力主要集中在廣告投放上，其節(jié)目的專業(yè)制作力量相對薄弱。在此過程中，廣告投放的效果、節(jié)目質(zhì)量的好壞卻顯得并不那么重要了，因為商家并沒有一個行之有效的高校食堂視頻廣告?zhèn)鞑バЧ姆答仚C(jī)制。
在調(diào)查和采訪中，筆者聽到這樣一些聲音：食堂視頻廣告使校園中的商業(yè)氣息加重，不利于保持象牙塔的純潔性，遭到了一些高校師生的反感。山東大學(xué)廣告系副教授劉悅坦在講課時曾說：“在美國，你看不到樓宇廣告這種形式的廣告。在美國人看來，人們的公共空間是不能因私人的贏利目的而被隨便地占據(jù)和進(jìn)行商業(yè)性開發(fā)。樓宇廣告有強(qiáng)制公眾在自己的公共空間內(nèi)接受廣告的嫌疑，是侵犯人權(quán)的行為，公共空間屬于公眾?！惫P者通過同學(xué)的幫助，分別于北京師范大學(xué)、山東大學(xué)、蘭州大學(xué)、云南大學(xué)等四所高校的食堂中對正在就餐的各30名學(xué)生進(jìn)行了現(xiàn)場的問卷調(diào)查，（如下表）調(diào)查結(jié)果顯示，有23、3%的接受調(diào)查的同學(xué)并不希望食堂在他們就餐期間播放廣告。
相對于高校食堂的平面廣告形式，高校食堂視頻廣告有以下劣勢：
1、視頻廣告的廣告費和廣告成本相對較高；
2、廣告更換周期較平面廣告短，重復(fù)次數(shù)較少，長期廣告效果差；
3、平面廣告可以隨時被來食堂就餐的學(xué)生看到，而視頻廣告只有在節(jié)目和廣告播出的時刻才能被恰巧抬頭的學(xué)生看到；
4、液晶屏維護(hù)、保養(yǎng)、維修和管理難度大，成本大，需要專人負(fù)責(zé)，而平面廣告只要貼到相應(yīng)的廣告位置即可。
在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，高校食堂視頻廣告具有較強(qiáng)的行政性進(jìn)入壁壘，進(jìn)入成本較高，“在位媒介”競爭優(yōu)勢強(qiáng)，剛涉及到此類經(jīng)營、但資本相對強(qiáng)大的企業(yè)要想進(jìn)入，便不得不采取并購的形式。沒有特殊原因，學(xué)校一般不愿意為改變食堂廣告的合作伙伴而承擔(dān)風(fēng)險。并且，大學(xué)校園中，涉及到在食堂中播放廣告的問題，宣傳部、公安處、后勤部等各個部門都可以用各自手中的權(quán)力插一手，這就使得許多想要獲得食堂廣告經(jīng)營管理權(quán)的公司不得不承擔(dān)一筆數(shù)目相當(dāng)可觀的公關(guān)成本。因此，在與“在位媒介”競爭的過程中，“進(jìn)入媒介”自然而然地處于劣勢地位，要想扭轉(zhuǎn)這種地位，“進(jìn)入媒介”便要付出相當(dāng)高的成本。
食堂調(diào)研報告【篇42】
我們學(xué)校附近有很多餐館，已經(jīng)成型，環(huán)境優(yōu)美。大多數(shù)餐館都有更好的服務(wù)和設(shè)備。餐廳可以同時容納大量的人，但是我們餐廳提供的餐飲服務(wù)比較簡單，缺少特色服務(wù)，缺少西餐廳，所以西餐廳以后會發(fā)展
食堂調(diào)研報告【篇43】
1.調(diào)研背景和目的
隨著青島市步入老齡化，關(guān)于老年人的問題逐漸突顯出來。為了解決老年人吃飯難的問題，20xx年9月青島市四方區(qū)推出了助老大食堂。20xx年，四方區(qū)政府將開辦助老大食堂作為十件區(qū)辦實事之一。七個街道各設(shè)一個試點，政府補(bǔ)貼運營，解決了不少老年人吃飯難的問題。老年人不再為每天去買菜、做飯而犯愁，年輕人也不用為老人吃飯問題而擔(dān)憂，助老大食堂得到了眾多老人的喜愛。然而，隨著時間的推移，助老大食堂的服務(wù)范圍、規(guī)模等問題相繼出現(xiàn)。這些問題甚至使一些助老大食堂不得不停辦，讓人們?yōu)槌燥垎栴}而發(fā)愁。一方面是民眾的呼聲，另一方面是助老大食堂的面臨的種種問題。如何讓助老大食堂繼續(xù)生存下去，為更多的老年人服務(wù)是需要面對的迫切的問題。本調(diào)查通過對青島市的四方區(qū)助老大食堂的現(xiàn)狀調(diào)研對大食堂的改進(jìn)和發(fā)展提出建議。
2.調(diào)研對象
2.1調(diào)研區(qū)域的空間范圍
結(jié)合助老大食堂的現(xiàn)狀，調(diào)研的區(qū)域為青島市原四方區(qū)。
摘要現(xiàn)在的小區(qū)，不僅是個住所的概念，大家都希望還能提供更多方位的服務(wù)。隨著我市人口老齡化的加劇，“空巢”老人家庭也呈不斷增加的趨勢。“空巢”老人家庭的增多，帶來的是老年人的健康保障、日常生活照料、精神慰藉、安全保障等問題日益增多，其吃飯問題首先成為諸多獨居老人面臨的最大問題，也引起了各級政府和社會各界的關(guān)注和重視。
社區(qū)老年食堂，這早已不是什么新鮮名詞。建立“社區(qū)老年食堂”不但可以有效解決“空巢”老人無力購買、無力為自己做飯的現(xiàn)實問題，也減輕子女的照料負(fù)擔(dān)，又增加了就業(yè)、創(chuàng)業(yè)崗位和渠道，這不失為一項一舉多得的好舉措。早在7年前，翠苑一區(qū)就已經(jīng)開出杭州市第一家社區(qū)老年食堂。而近年來，杭州也一直在大力發(fā)展社區(qū)老年食堂，增加城區(qū)社區(qū)老年食堂的覆蓋率。據(jù)杭州市民政局基礎(chǔ)政權(quán)與社區(qū)建設(shè)處統(tǒng)計，20xx年，杭州市共有150家社區(qū)老年食堂，到了20xx年，社區(qū)老年食堂已經(jīng)上升到197家。而到20xx年，杭州市社區(qū)老年食堂將實現(xiàn)全市全面覆蓋。也就是說，3年以后，杭州市所有的居家老人，將在離家10分鐘左右路程的社區(qū)老年食堂解決吃飯問題。這本來是一件大好事，但是據(jù)我們通過各種途徑了解到，幾乎每家社區(qū)老年食堂都曾遇到過，或者正在遇到瓶頸。社區(qū)老年食堂該何去何從？
食堂調(diào)研報告【篇44】
統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)
態(tài)度持不同意見，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”
15人 表示“一般”。說明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多
數(shù)同學(xué)的要求，其中2但同時也存在著一些問題，我們在開放式題目中的調(diào)查顯示食堂
工作人員會存在打飯速度慢，男女區(qū)別對待，偶爾出現(xiàn)打錯卡的
狀況，在調(diào)查中，會出現(xiàn)以下狀況：
食堂調(diào)研報告【篇45】
企業(yè)集體食堂是人員密集、風(fēng)險較高的食品經(jīng)營場所，*經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會及食品安全相關(guān)監(jiān)管部門要高度重視企業(yè)集體食堂食品安全工作，進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，切實提高企業(yè)集體食堂管理水平。
1、要按照縣食安委《關(guān)于對全縣大中型餐飲單位及集體食堂食品衛(wèi)生實施重點監(jiān)管制度的通知》（沭食藥安委[20xx]16號）要求，對本次檢查中處于后三名的企業(yè)食堂，列為重點監(jiān)管對象，由衛(wèi)生部門按照重點監(jiān)管制度要求實施嚴(yán)格監(jiān)管。
2、按照屬地管理的原則，*經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會要進(jìn)一步加大對開發(fā)區(qū)企業(yè)食堂的管理力度，對存在問題的食堂進(jìn)行督促檢查，按照整改要求責(zé)令企業(yè)限期整改。
3、縣衛(wèi)生局要加強(qiáng)對開發(fā)區(qū)企業(yè)食堂的監(jiān)督指導(dǎo)，在規(guī)定時間內(nèi)對企業(yè)食堂的整改情況進(jìn)行驗收。對基礎(chǔ)較好、措施扎實、整改到位的企業(yè)食堂，列為示范集體食堂，進(jìn)行重點幫扶和指導(dǎo)，對屢教不改或整改不到位的企業(yè)食堂，要依法從重處罰。
4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，縣食安辦要及時組織有關(guān)部門進(jìn)行“回頭看”，重點在督促落實整改上下功夫，把企業(yè)食堂食品安全工作始終作為一項重要工作來抓，切實保證企業(yè)員工的就餐安全，營造我縣良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展軟環(huán)境。
食堂調(diào)研報告7
近段時期，隨著物價指數(shù)的大幅上漲，__市一些學(xué)校食堂飯菜價格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，規(guī)范辦學(xué)行為，真正把學(xué)校食堂辦成服務(wù)師生、服務(wù)教學(xué)的重要場地，按照__市領(lǐng)導(dǎo)要求，__市物價局會同__市教育局、__市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督局組成工作組對__市部分學(xué)校食堂經(jīng)營管理情況進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研采取實地檢查、座談、走訪學(xué)生的形式進(jìn)行，涉及大中專院校、市直城區(qū)學(xué)校、農(nóng)村中小學(xué)等各級各類學(xué)校14所，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：
__市現(xiàn)有各級各類學(xué)校790多所，在校學(xué)生45萬余人，90%以上的學(xué)校辦有學(xué)生食堂?，F(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅持“以生為本，服務(wù)為先”的工作宗旨，建立健全學(xué)校食堂各項管理機(jī)制，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)，為服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活，構(gòu)建和諧平安校園作出了積極貢獻(xiàn)。__市學(xué)校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：
食堂調(diào)研報告【篇46】
在學(xué)校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個窗口。對外，能樹立學(xué)校的形象。對內(nèi)，直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活，身心健康。
為此，我了解到了一些食堂經(jīng)營情況。我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦，原來他們每天三點半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準(zhǔn)備做饅頭和
餅子，還要提前把稀飯準(zhǔn)備好。等到六點半的時候就已經(jīng)開始出售早餐，等到開始賣飯的時候，帶上口罩，接待來往的顧客，食堂是允許收現(xiàn)金的，會有人專門負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學(xué)生顧客，所以經(jīng)濟(jì)效益還算不錯，但就是比較辛苦。
早上大概忙活到八點鐘，那時同學(xué)們都開始上課了，所以也就沒有了生意，不過工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續(xù)的進(jìn)行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續(xù)進(jìn)行。然后，他們還要包餃子、包包子、準(zhǔn)備面條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者，花樣當(dāng)然也要多起來，中午跟晚上流程幾乎差不多。
由于學(xué)校在校生能達(dá)到差不多7000以上，所以食堂經(jīng)營效益都是不錯的。