個人工作述職報告800字
公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的2021年我將竭盡所能和公司共進退。那個人工作述職報告怎么寫呢 ?下面是小編整理的一些關于個人工作述職報告的文章，歡迎參考和借鑒,希望對你有所幫助。
個人工作述職報告1
一、注重黨性修養(yǎng)，牢牢把握堅定的政治方向。
認真學習學習黨的基本知識，學習科學、文化和專業(yè)知識，努力提高自身的領導素質和領導水平。能夠貫徹執(zhí)行黨的基本路線和各項方針、政策，特別是認真貫徹黨的教育方針，能夠為幼兒教育的改革和發(fā)展獻計獻策，并積極實施改革措施。在工作中與時俱進，開拓進取。積極調動廣大教職工的工作積極性，使廣大教職工緊緊圍繞在園內領導班子周圍，帶領全體教職員工認真貫徹執(zhí)行黨的方針、政策及綱領，并時刻牢記黨員的義務和責任，為黨的教育事業(yè)的發(fā)展和進步毫無保留的奉獻。為幼兒教育貢獻自己的力量。
二、加強自身建設，努力提高自身修養(yǎng)。
俗話說：“身教重于言教”。時刻做好學生的榜樣，樹立自身的行為規(guī)范!進一步提升自己的師德師風，提高了自己的道德品質，認真開展批評與自我批評，做事從大處著眼，從小事做起，循序漸進，“積小善成大善”。
多年的工作實踐也使我切身地體會到德、能、勤、績、廉的深刻涵義，它就像一把尺子、一桿稱、上上下下眼睛，在看著你、量著你、稱著你，作為園長約束自我、改造自我、鍛煉自我、提高自我的思想武器。我把這五個字概括為五句話，那就是：德—是領導干部的政治品行，立業(yè)的基礎;能—是領導干部的鐵背脊梁，建業(yè)的本領;勤—是領導干部的奉獻精神，創(chuàng)業(yè)的基石;績—領導干部的良知民意，敬業(yè)的天秤;廉—是領導干部的高尚情操，為業(yè)的美德。
領導者的威望取決于他的人格、品德和思想修養(yǎng)，取決于他的知識、經驗、膽略、才干和能力，取決于他是否嚴于律己、率先垂范、以身作則、全身心地投入事業(yè)中去，更取決于他能否公平、公正待人。從上任的第一天起，我就以園為家，每天最早上班，最后下班，晚上、周六、周日只要不外出，都會在辦公室處理來電來訪等。凡事以身作則、率先垂范，公平、公正地對待每一位員工，視員工為家人和朋友。做到在思想上引導他們，在業(yè)務上指導他們，在工作上肯定他們，在生活上關心他們。用自身的影響力來凝聚全體教職員工的心，帶動他們的工作積極性，逐步扭轉工作作風，建立和諧的人際關系，培育互幫互助的團隊精神。
三、艱苦奮斗，不怕吃苦，兢兢業(yè)業(yè)。
在擔任幼園長期間，做好分管工作。在先進的辦園理念引導下，不斷的探索和積累，提高師資的水平，壯大教師隊伍，“堅持一切為了孩子”宗旨，積極探索早教指導的新思路、新方法，不斷提高幼兒教育水平質量。
在平時的工作中，我時刻嚴格要求自己，能積極參加各種培訓，自覺遵守園內的各項規(guī)章制度，工作中做到不遲到、不早退，對園內工作認真負責，工作中努力求真、求實、求新，以積極熱情的心態(tài)去完成園里的各項工作，強化校園安全管理，形成“和諧、平安”的校園環(huán)境;美化校園環(huán)境，形成“和諧、活潑”的校園文化;開展豐富活動，形成“和諧、積極”校園文化氛圍。
積極參加園內各項活動，虛心向有經驗豐富的幼兒園的園長請教和學習，勇于解剖自己、分析自己、正視自己，認真查找自己的缺點和不足。
四、改進領導作風，深入調查研究，密切聯(lián)系幼兒學生的情況。
幼兒進入小學的一個重要過度階段，在活動中嚴格抓好教師班級常規(guī)工作的同時，指導教師做到對幼兒學習習慣有良好的培養(yǎng)，讓幼兒養(yǎng)成正確的坐姿、傾聽、大膽舉手發(fā)言的習慣，對幼兒的要求有正確的示范并時刻提醒。在語言活動中采用多種教學方式激發(fā)幼兒學習和交流的欲望，在活動中認真傾聽他人的回答，對老師的問題及同伴的問題都積極思考、傾聽，在游戲中鼓勵幼兒大膽自如的參與游戲，讓幼兒知道在不同的活動中有不同的活動規(guī)則，增強幼兒的自我意識，從而培養(yǎng)良好的學習習慣。
有一部分幼兒有較強的依賴性，做事拖拉沒有較強時間觀念和責任心，在日?；顒又形也粌H讓幼兒明白自己要做什么，還有意識引導幼兒看時間，在一定的時間做完自己的事情，改掉拖拉的習慣，同時還在班里選了小老師和小組長，讓幼兒在競爭中養(yǎng)成自主學習能力，不僅提高幼兒的自我意識和責任意識，還能培養(yǎng)幼兒的良好品德和參與的積極性，通過不斷的學習和努力，班里幼兒在這方面都取得了很多進步。
在幼兒保教工作中，經常利用晨間和餐后時間對幼兒進行安全教育，進餐時向幼兒介紹菜譜，激發(fā)幼兒食欲，養(yǎng)成不偏食不挑食的習慣，時刻提醒幼兒養(yǎng)成良好的坐姿和文明進餐習慣。在區(qū)角設置“我是值日生”，讓每個幼兒都有勞動的機會，又培養(yǎng)了幼兒的責任意識和做事的積極性。
細心照顧幼兒是我們教師的責任。班級是一個大集體，幼兒之間很容易疾病傳染，每天堅持教室開窗通風，現(xiàn)在班里的幼兒都養(yǎng)成了良好的自覺飯前便后洗手的好習慣，以防病從口入，冬天天氣寒冷，在戶外活動時，為幼兒及時的增添衣服，以防感冒，并在生活中培養(yǎng)幼兒的獨立性與自理能力，幼兒都能做到自己的事情自己做，如獨立吃完自己的一份飯菜、自覺收拾餐具、學習整齊的擺放玩具、書籍、學會取放有序，起床后能整齊的疊放整理床鋪等這些力所能及的事。通過不斷的加強與培養(yǎng)，幼兒有了較強的自理能力和責任意識，并初步有了一定的組織能力。
個人工作述職報告2
20____年對幼兒園及我本人而言,是不尋常的一年。六月底，在幼兒園新老管理班子順利交接的同時，自工作以來，我第一次走上了管理者崗位，擔任幼兒園副園長一職，主管教務、行政及幼兒園日常活動安排。這是我人生旅程中的一個轉折，相信她會使我的人生篇章顯得更加豐富絢麗，在我的人生閱歷上畫上重重的一筆。
以下是我半年來的工作總結以及從中感受到的深切體會。
一、 以樹立良好社會形象為切入口，提高辦園檔次和知名度。
1、教育周”活動。本次活動在社會及家長中形成了良好的口碑，也對教師教育觀念的轉變起到了導向作用。為進一步向社會宣傳，該活動還在紹興縣電視臺新聞中播出，天天商報上也有?？瘓髮?。
2、認真致力家長工作，努力探索新時期家長工作的特點。
當前，家園共育作為擴展教育時空發(fā)揮各種教育資源的一種手段，越來越受到幼教工作者的關注。因此我們積極倡導建立新型的家園關系，即互相信任、互相尊重、互相學習、互相支持。
首先，我們成立了家長委員會，并召開座談會，讓家長為幼兒園的發(fā)展獻計獻策，對幼兒園的整體運作本著理解、支持的態(tài)度進行督導，同時組合各種力量和資源協(xié)助幼兒園的教育工作，充分發(fā)揮家委會的作用及職能。其次，通過多種形式的活動，如家長會、專題講座、家長開放日等，幫助家長建立全新的育兒觀。
此外，家訪活動也是我園家長工作的一個重點，一年一次的家庭走訪工作使教師更好的開展新學期工作，有效地促進了幼兒園與家庭在教育上的同步同向進行。
3、做好對外宣傳工作，提高幼兒園知名度，為創(chuàng)名牌幼兒園而努力。
幼兒園要順利發(fā)展，形象建設是推進公共關系活動必不可少的手段。為向外界充分展示我園的辦園理念和特色，將幼兒園的有關信息及時、準確、有效地傳播出去，爭取公眾對幼兒園的了解和理解，提高幼兒園知名度和美譽度，在繼續(xù)做好園內宣傳窗的更新，辦好幼兒園園報及發(fā)放工作之外，本學期在公司領導的支持及園辦的努力下，幼兒園建立了自己的網站，并受到了較好的成效，達到了宣傳形象、擴大影響的目的。
二、實施“以人為本”的管理模式，調動教師的積極性，提高保教質量。
幼兒園發(fā)展的靈魂，是實現(xiàn)教育現(xiàn)代化、提高保教質量的重要保證。本學期我園積極倡導一種平等寬松的管理氛圍，追求一種更具人性化的管理模式。充分突出教師的主體地位，讓教師參與到管理中來。在決策上集群眾的智慧，在行動上聚集體的力量。在日常的管理中，我們經常聽取不同層面的意見，發(fā)揮團、工會等組織的作用，實行園務公開制度，增強工作的透明度。幼兒園的工作任務，園內的大事、熱點、難點問題都讓大家共同討論，形成認同感、歸屬感，鼓勵大家共同參與園內的管理工作，樹立一切為了孩子的敬業(yè)精神，增強園榮我榮的主人翁意識。
當然，嚴明的紀律也是一個集體賴以生存發(fā)展的支柱，一套完善、規(guī)范科學的規(guī)章制度是干好各項工作的保證。在實行約束管理過程中，我們注重抓好三個環(huán)節(jié)。首先建立一套符合本園實際、科學合理的規(guī)章制度;其次是加強思想政治工作和師德教育，增強責任感和事業(yè)心，變制度為自覺行動;第三是認真做好檢查評比、獎懲兌現(xiàn)及每月一次的考核工作。這一工作做的好壞，直接影響大家的工作情緒和工作效果，也關系到制度的生命力，所以作為行政檢查人員，我們在工作中要求一定要認真謹慎，實事求是，大公無私。除常規(guī)的檢查外還加強日常的巡視，使檢查工作經?；⒅贫然?，這樣就可以避免偏聽偏信或主觀臆斷。
三、理清思路，妥善安排，認真做好幼兒園教務工作。
幼兒園的工作相對而言比較煩瑣。特別是學期初，各項工作都有待于落實，對工作還不是很熟悉的我，迫于情形，只能邊學習邊摸索，靠著原有的一些經驗去做。幾個月來，通過努力，幼兒園的教務工作按部就班、井然有序的進行，并且通過經驗的積累和總結，對原有的一些制度進行了調整，強化，使其更具操作性。資料分檔存放，有效的收集各項制度下的各種材料，使各種檢查有據(jù)可察，也為今后檔案工作的開展提供方便。
一年來，盡管做了一些工作，取得了一些成績，但還存在著許多問題。如：對管理工作零碎的思考多，整體的謀劃少;工作的時間雖多，但效率不夠高。今后還需從事務性的工作中走出來，多在研究上下功夫，加強學習，注重自身素質的提高，從理論水平到實踐能力，從專業(yè)素養(yǎng)到業(yè)務技能，從廣博的知識面到良好的學習習慣和方法，給予不斷地充實和更新，以保持先進的思想和超前的意識，提高管理能力，更好地為教職工、家長、幼兒服務。
個人工作述職報告3
伴隨著公司六周歲生日之際，20____年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
20____年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明
在20____年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。
其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。
南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。
南昌店由于09年廚房改造的影響較大。20____年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。
毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%
南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%
南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。 此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料
多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。
還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。
此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。
一人多崗，培養(yǎng)多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調遣，讓工作得以順利開展。
5、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。
6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經營模式，以一種全新的理念、新的思路立足?？诓惋嬍袌?，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經驗，在經營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結、不斷積累經驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。
三、我們存在的不足之處
1、對產品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導。
四、20____年工作計劃
1、工作重心放在新店上，嚴格規(guī)范產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。
3、做好節(jié)假日的產品促銷及產品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。
5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。
6、在產品標準化方面多下工夫。
20____年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20____年我將竭盡所能和公司共進退。
以上是我對20____年工作的述職報告，如有不妥之處敬請斧正。
謝謝!
個人工作述職報告4
一、菜品的制作質量
在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。
二、餐廳衛(wèi)生方面
餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。
三、在食品衛(wèi)生方面嚴格把關
從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴格按操作規(guī)程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓
在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質衛(wèi)生方面的培訓，做到人人對安全、品質衛(wèi)生都有了足夠的認識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內管員就干內管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
個人工作述職報告5
尊敬的各位領導：
大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，____年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首____年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體>工作總結如下：
一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房>規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度 測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，
把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在____年的基礎上，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在____年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。
____________________將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得____年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的____!
我的報告完畢，謝謝大家!