制作酸奶心得
第二天一早,我迫不及待地沖向廚房,媽媽早已神不知鬼不覺地
將酸奶藏到冰箱里了。我小心翼翼地端出酸奶,只見它已經(jīng)變成了一碗“豆腐花”,還有一絲水浮在上面。酸奶熟悉的香味朝我撲來,怎能不令我垂涎三尺?我激動地拿來勺子嘗了一口,冰冰涼涼的,酸酸甜甜,比買來的酸奶多了些清香,別提多美味了!第一次做酸奶就成功了,和爸爸媽媽一起分享著我的勞動戰(zhàn)果,感覺太美妙了!
媽媽說:“你現(xiàn)在會自己做酸奶了,那你明白為什么牛奶會變成酸奶呢?”帶著疑問,我上網(wǎng)去搜索資料。我了解到:新鮮的牛奶中含有大量蛋白質(zhì)和乳糖,加入乳酸菌會將牛奶中的乳糖分解成乳酸,在38度的適宜環(huán)境中,乳酸菌會迅速繁殖,那么牛奶的性質(zhì)就逐漸發(fā)生了變化,發(fā)酵完成后,鮮奶就變身為美味的酸奶。
制作酸奶心得篇2
酸奶是我平日里最喜歡吃的東西了,正好這個星期媽媽在網(wǎng)上買了做酸奶的材料。我暗自竊喜,終于可以自己動手做酸奶了。
說干就干,一回到家我就準(zhǔn)備材料:大盒鮮奶、小盒酸奶、白糖、保濕桶……萬事俱備,只欠東風(fēng)。我的腦海里已經(jīng)開始浮現(xiàn)自己享用酸奶的美好情景,心中有一股說不出的喜悅與激動。
開工了,我把鮮奶倒入鍋中煮沸,然后又撒了兩勺白糖用小勺子輕輕攪拌。一圈又一圈,鍋里蕩起了小小的漣漪,又變成一個小小的漩渦。不一會兒,奶香伴著白糖的甜味和“咕嚕咕?!钡拿芭萋?,在空氣中彌漫開來。我使勁嗅了嗅,信心十足:“哇,真香啊!一會兒酸奶一定會成功的!”
接著要讓煮沸的鮮奶冷卻到35度到40度。這一下我可犯難了,端著碗使勁吹著氣,牛奶都快被吹潑了,溫度計顯示還是86度。突然,我靈機一動。我把碗端到電風(fēng)扇前面,把電風(fēng)扇調(diào)到最大功率“呼呼呼”地吹了起來。果然還一會兒,牛奶溫度就到39度??梢约尤胨崮塘?,我將一小盒酸奶加入伴勻,然后小心翼翼地把這倒入保濕桶,開始漫長的六個小時的等待。
我想先做作業(yè)吧,作完作業(yè)酸奶就差不多了??墒俏业念^老是不由自主地轉(zhuǎn)向放在廚房里的保濕桶,哪有心思認(rèn)真做作業(yè)呀。要不看會兒書吧,看書可以隨時隨地去上瞄上兩眼。
秒針“滴答滴答”地向前邁進(jìn),我卻覺得今天這鬧鐘一定是喝了酒,慢悠悠不往前走,一個小時就像一個世紀(jì)一樣漫長。又過了五個小時,我想該差不多了,于是伸手想去探探酸奶是不是成功,可是剛碰到保濕桶,媽媽就說:“別等不及,功虧一簣多可惜啊!”我想想也是,只好繼續(xù)等待。
終于時間到了,我迫不及待地打開盒蓋,只見酸奶表面水汪汪的,非常平整,像牛奶布丁一樣光滑,一股酸甜的味道幽幽地飄散開來。我拿起勺子,挖了一勺放到嘴里,酸酸甜甜,像絲稠在舌尖上飄過,真是太美味了。
做酸奶不僅有趣,而且還長學(xué)問,最的是可以吃到美味,我太開心了!
制作酸奶心得篇3
今天,科學(xué)老師布置了一項作業(yè)——做酸奶。
回到家,我翻開了科學(xué)書,找到了做酸奶的方法:首先,把一瓶純牛奶倒入鍋中蒸煮3-5分鐘,并加入兩勺白糖;然后把煮熟的牛奶冷卻到35度到45度;接著把兩勺酸牛奶放進(jìn)牛奶中;最后把牛奶倒入保溫瓶中保溫。
看完了做酸奶的過程,我立刻找來了做酸奶的材料,有:奶鍋、牛奶、酸奶、白糖、保溫杯、勺子。
找到了做酸奶的材料,我有些得意忘形,心想:做酸奶原來這么簡單啊!可是想起媽媽告誡我的話:“不能驕傲自滿,才能做好每一件事?!彼晕也荒艿粢暂p心。
我學(xué)著科學(xué)書上做酸奶的的方法,一步一步地把它做好。首先,我把一瓶牛奶擠進(jìn)奶鍋中??墒?,由于我急于求成,把牛奶擠出鍋外,濺了一身牛奶。做酸奶多么需要耐心啊!
接著,我把奶鍋放在電磁爐上蒸煮。過了四分鐘后,牛奶漸漸地冒起青煙,顯然,牛奶煮熟了。
等牛奶冷卻后,再把準(zhǔn)備好的酸奶小心地倒進(jìn)牛奶中,攪拌均勻。
最后,我把調(diào)制后的牛奶倒入保溫杯。
第二天早晨,我早早地起了床,便迫不及待地跑下樓。把保溫杯中的牛奶倒出來,然后細(xì)細(xì)品嘗自己的“杰作”??墒?,這酸奶卻一點也不甜,原來在做酸奶的過程中忘記加糖了。
雖然我做的酸奶不好喝,但是這畢竟是我第一次做酸奶。所以及時不加糖,喝起來也特別香甜。
制作酸奶心得篇4
每次到超市,必買的當(dāng)數(shù)我最愛喝的酸奶。
酸奶,在黏黏甜甜的奶中帶有一絲酸味,口感十分醇美,可這么好喝的酸奶是如何做成的呢?前不久,科學(xué)書為我解答了這個問題,酸奶中含有一種名為乳酸菌的細(xì)菌,它會在適當(dāng)環(huán)境下不斷成長,就發(fā)酵成了酸奶。書上還講了制作方法,嗬!就短短四行字,太容易了!我在心里很快地記了下來。
回到家,我就跟媽媽提出:“老媽,我要做酸奶!”媽媽疑惑地問:“你會么?”“會!”我自信地答道。媽媽半信半疑地點了點頭,答應(yīng)做我的助手。
“十一”國慶長假的第一天,我與媽媽去超市購物,買回一罐牛奶。十分鐘后,我們在廚房里準(zhǔn)備就緒。我將盛滿牛奶的鍋小心翼翼地擺到爐灶上,擰開了燃?xì)?,媽媽快速拿來白糖罐,猛地挖了兩大勺倒進(jìn)鍋里,頓時,整個廚房彌漫著牛奶的香甜。幾分鐘后牛奶煮開了。我細(xì)心地將它倒入一個保溫杯里,再將我剛買回來的酸奶加進(jìn)去兩大勺,待奶冷卻下來,我把杯蓋蓋上,慎重地端起杯子,輕輕搖晃了幾下,然后開始漫長的等待。
書上說要5小時之后才能做好,整個下午我都在期盼著,坐立不安的我早已把媽媽告訴我的“淡定”二字拋在腦后。時間老人還真沉得住氣,依然不緊不慢地走著,1小時、2小時……5小時——終于到了!我飛一樣奔向廚房,那擺在灶臺上的奶杯顯得那樣安靜。我摸著杯蓋,心里好似十五個吊桶打水——七上八下。我長噓一口氣,端起杯子,緩緩晃動了兩下,怎么?杯里液體的流動速度慢了許多,難道說——我一鼓作氣打開杯蓋,呀,我驚呆了!滿滿一杯粘稠的白色液體展現(xiàn)在眼前。我托起杯子,輕抿一小口,“美味!”我情不自禁地贊嘆。再抿一小口,更加美味!我用舌尖將殘留在唇邊的酸奶一舔而盡,端起杯子大步流星地跑到媽媽跟前,“老媽,請品嘗,這是新品牌——胡氏酸奶。”媽媽秀氣地抿了一口,瞇起了她那句號般的大眼睛,接著就是獅口大開,一氣喝完了整杯酸奶,豎起了大拇指!
第一次做酸奶成功啦!有機會,一定請大家品嘗我的”胡氏“酸奶”,那味道絕不亞于“蒙?!薄ⅰ耙晾钡却笃放扑崮?
制作酸奶心得篇5
車子突然一陣顛簸,熟睡的我猛地被驚醒。一睜眼,紅色的太陽在遠(yuǎn)方的山頭上倚著,一瞬間霞光四射,四周無盡的草原染上了濃郁的色彩,夜晚的風(fēng)猛撲過來,齊腰深的草搖晃不止。
“什么情況啊?前面的路這么爛,手機又沒信號了?!眿寢屇弥謾C嗷嗷直叫。
“不是說還有四十公里嗎?天都要黑了,這里前不著村后不著店的,趕快往前走吧?!蔽胰嗳嘌劬?,風(fēng)吹玻璃的聲音有些疹人。
于是,爸爸艱難地發(fā)動車子,車子在極不平坦的土泥路上緩慢爬行著。天黑得很快,草原上沒有任何燈光,除了車燈發(fā)出的那兩束寂寞的光。
此時,我們正在甘南藏族自治州自駕游。白天的旅途還算順利,但晚上為了趕路踏上了這樣一條路,我們越走越?jīng)]底氣。就在我們越來越害怕,覺得今晚必定要在草原里過夜時,忽然瞥見遠(yuǎn)處有一抹微弱的燈光。我們欣喜若狂,趕快停下車,發(fā)現(xiàn)那是當(dāng)?shù)厝说姆孔?。一個白色的燈泡赤裸地用鐵絲掛在外面,幾個壯小伙兒站在那兒,旁邊停著一輛摩托車。他們的臉黝黑而粗糙,帶著一抹高原紅。藏袍很長,他們抱著手臂,袖子耷拉下來。
“大半夜的……他們會不會是壞人?”我低聲在爸爸耳邊說。
我坐在車?yán)?,透過窗戶看爸爸走下車,和他們“手舞足蹈”地交談著。我暗暗拉著門,隨時準(zhǔn)備好沖下車去營救老爸。
事實證明我想多了。過了一會兒,爸爸回到車前,說他們不太懂普通話,但是爸爸說了地名,他們表示能到,這條路沒走錯。
“不過我們還是趕快走吧,總感覺待著不安心。這么晚打擾人家,我給了他們幾顆糖?!?/p>
車子繼續(xù)開動,大家的心還是懸著。這條路實在太爛了,總給人一種很危險的感覺。就在這時,有一輛摩托車從后面趕來,迅速超過了我們。
“居然有車,太詭異了吧!會不會是他們叫人來打劫?”我和媽媽不停地胡亂猜測著。果然,前面摩托車上的兩個人在招手,示意我們停下。
我從座位底下掏出扳手遞給爸爸,手心早已沁滿了汗。爸爸停下了車,發(fā)現(xiàn)正是剛才那兩個小伙兒,爸爸的臉上也露出了局促不安的神色。我們心驚膽戰(zhàn)地?fù)u下車窗,心跳得異???,只見他們其中一人伸出手,遞到車窗前什么東西。
是一盒酸奶!不,只有半盒。
我們愣住了,竟支支吾吾地說不出話來。他們比畫了半天,大概意思是前面分岔路口要左拐,怕我們走錯了,謝謝我們的糖,這是酸奶。
車外的風(fēng)吹到臉上像刀刮一樣疼,爸爸不知所措地接過酸奶,向他們道謝,然后離開。沒開多久,前面果然有個分岔路口,左拐,很快就到了城鎮(zhèn)。
已將近十二點了,我拿起勺子吃了一口酸奶,正宗的牦牛酸奶,即使撒了滿滿一層白糖,還是很酸。
晚上的寒風(fēng)、心里的戒備和對方的善意摻在一起,也成了這種酸。有一絲苦澀,也纏繞著一絲甜蜜。
制作酸奶心得篇6
這個星期,科學(xué)老師來教我們做酸奶。聽到這個消息,我高興的一晚上都沒睡好。
老師讓我們帶一些鮮牛奶,還特別指定不要脫脂和低脂的。還要帶一盒冷凍的酸奶,要保證酸奶里的乳酸菌都活著。另外還有一些白糖,最后如果家里有酸奶機,還要帶一個酸奶機。
課間,科學(xué)老師笑著走進(jìn)了教室,拿出了他的酸奶機,說到:“今天我們要來做酸奶。”說完拿出一個水壺,“首先,我們先把蓋子和內(nèi)膽燙一燙?!敝灰娎蠋熌闷痖_水壺,倒了些熱水把蓋子和內(nèi)膽都燙了一下。接著,拎起一個袋子,這袋子里裝的全是我們的來的鮮牛奶。老師一個個報著我們在牛奶盒上寫著的名字,被報到的同學(xué)都很驚喜地跑上講臺,把自己帶來的牛奶擠到酸奶機的內(nèi)膽里面,老師看著我們擠完了牛奶,又拿起幾瓶酸奶說:“下面我們繼續(xù)來放酸奶?!币屛覀儼炎约簬淼乃崮虣C到了內(nèi)膽里,同學(xué)們都很高興,迫不及待的想知道下一步要干什么。老師拿起來一袋白糖,說“接下來我們來放糖,我在內(nèi)膽里放五勺白糖,”我們目不轉(zhuǎn)睛的盯著老師的手和老師手里的白糖?!叭缓笪覀冋埻瑢W(xué)來攪拌,誰愿意來攪的。舉一下手。”幾乎全班的手都舉了起來,老師喊了兩位同學(xué)來攪,結(jié)果老師還忘了在一個內(nèi)膽里放糖,幸好有一位同學(xué)提醒老師,老師才放了糖,我心想:要是沒人提醒老師,不然下午的酸奶可就要酸掉牙啦!
在一陣陣笑聲中,老師把內(nèi)膽蓋子又燙了一下,防止有細(xì)菌進(jìn)去,“如果這樣喝了,就拉肚子了?!弊詈蟀阉崮虣C溫度調(diào)成了30到40度。老師解釋道:“30到40度,是乳酸菌繁殖的最好溫度,在冰箱里乳酸菌會生存,但是不會繁殖的?!?/p>
聽了老師的講解,我覺得我又懂得許多知識,現(xiàn)在我們就等著下午喝酸奶啦。經(jīng)過這節(jié)課,我不僅知道了怎么做酸奶,還懂得了許多知識,真是受益匪淺啊!
制作酸奶心得篇7
酸奶是我的最愛,尤其是驕陽似火的夏天,從冰箱里拿一瓶冰甜爽口的酸奶來喝,那真是美味無窮啊!
早飯后,媽媽說要教我做酸奶,我一聽,一蹦三尺高,心想:自己做酸奶,那豈不就是goodidea嗎!好,不能光打雷不下雨呀,說做就做!
我們先準(zhǔn)備了一個大玻璃瓶,一個保溫鍋,一大盒牛奶,和一小盒酸奶,還有一個溫度計,再將所有的器具用開水消毒,就開始動手了!
首先,我們將鮮奶倒進(jìn)了玻璃瓶中,再放入微波爐中,加熱了五分鐘,然后拿出。媽媽訴我:“酸奶的形成是牛奶在乳酸菌的作用下,在缺氧的環(huán)境中,溫度必須在45度至50度之發(fā)酵,變性凝固而成,牛奶的溫度過高或過低,那樣都會導(dǎo)致制作酸奶的失敗。
我用溫度計放入牛奶中一量,“呀!,溫度超過50度了,媽媽趕緊將瓶子放入乘涼水的盆中,溫度下降到47度時,媽媽將酸奶倒如牛奶中攪拌均勻后,擰緊瓶蓋。媽媽說:“現(xiàn)在天氣太冷,給瓶子穿件棉襖吧!”媽媽用一塊厚毛巾包好瓶子,放進(jìn)保溫鍋里,又用“小太陽”的熱氣罩住了保溫鍋。媽媽說再等8個小時左右酸奶就可以制成。
吃中飯時,我忍不住要打開瓶子,媽媽叫道;“不能打開,瓶里進(jìn)入氧氣,酸奶會變質(zhì)的!”聽了媽媽的話,我趕緊把瓶子放回保溫鍋里。
吃晚飯時我又打開了保溫鍋,透過玻璃我看見里面的牛奶呈半凝固狀。媽媽打開蓋子,我忍不住大叫道:“哇噻!酸奶制成了?!敝灰娝崮瘫砻鏉嵃坠饣癜咨级?,更像嫩豆腐。
吃著自己做的酸奶,我體會到一種成功和自豪,心里美滋滋的。
制作酸奶心得篇8
我喜歡喝酸奶,尤其是新鮮的酸奶,因為酸奶里的乳酸菌三天內(nèi)活性最高,口味最好,營養(yǎng)也最高。所以,我讓媽媽買了一臺酸奶機。
星期六做完作業(yè)后,我決定自己動手做酸奶。我一邊看說明書,一邊嘴里念叨:“第一步,將鮮奶和酸奶按10:1的比倒入反應(yīng)缸內(nèi)進(jìn)行混合,調(diào)和均勻并蓋好內(nèi)蓋,……”哎,簡單。于是,我按說明書要求,按比例將牛奶和酸奶在密封桶內(nèi)進(jìn)行混合。我心里想:早知道制作酸奶這么簡單,自己動手既能享用美味又能收獲成功,多好啊!今天我一定做出世界最好喝的酸奶,對,做媽媽最喜歡喝的藍(lán)莓味的。接下來,我把密封桶放入酸奶機內(nèi),調(diào)整好時間,啟動機器,靜等享受美味的幸福時刻到來。時間一分一秒的過去了,走的真慢呀!我第一次真正體會到什么叫時間真難“熬”。我左等右盼,機器終于停止了運轉(zhuǎn),我迫不及待地把酸奶取出來,白白的,散發(fā)出誘人的奶香,令人饞涎欲滴。挖出一小勺,閉上眼睛,輕輕放進(jìn)嘴里,咦?味道怎么不對?不是藍(lán)莓味,也不甜。哎!原來忘記放藍(lán)莓醬和蜂蜜了,我粗心的毛病又犯了。等我把調(diào)入莓醬和蜂蜜的酸奶放入口中時,感到這是世界上最好喝的酸奶。媽媽今天肯定會夸她的寶貝女兒長大了,真能干!
通過這次自己動手制作酸奶,我體會到了做事要認(rèn)真細(xì)心,不能馬虎,否則就有可能達(dá)不到預(yù)想的效果。
