1、銀耳

可以潤(rùn)肺止咳、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。推薦吃法：先將銀耳洗凈后放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗凈后去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開(kāi)，加入冰糖適量調(diào)味;也可以將銀耳和黑木耳一起洗凈后，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。

2、石榴

處暑是吃石榴的季節(jié)。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲(chóng)止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對(duì)防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

3、玉米

處暑是玉米成熟的季節(jié)，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來(lái)源之一。特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量則高8～10倍。

4、山藥

能清心安神、補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨，可保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。推薦吃法：將洗凈后的山藥搗碎后加糖調(diào)成餡，與糯米粉一起制成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗后切成小塊，加入適量糖桂花醬，當(dāng)冷盤。

5、西洋參

可抗疲勞、抗缺氧，處暑人們會(huì)出現(xiàn)陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的情況，在煮粥或燉肉時(shí)放入一些西洋參，不僅能鎮(zhèn)靜防秋燥，還能溫和滋補(bǔ)。推薦吃法：可以用西洋參片沖泡喝，非常簡(jiǎn)便。甚至在吃火鍋時(shí)，在里面放入西洋參，也可以有效進(jìn)補(bǔ)。

6、蘋果

能降低血液中膽固醇的含量，適合在貼秋膘的季節(jié)食用。

推薦吃法：可以將蘋果切片后烤了吃，干干的蘋果片，吃起來(lái)別有風(fēng)味;也可以將蘋果和山藥去皮后均勻地切成小塊，放入果汁機(jī)攪拌成汁，最后用蜂蜜調(diào)味。

7、蓮子

蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長(zhǎng)期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助于安眠，睡個(gè)好覺(jué)。平時(shí)熬粥時(shí)也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。

8、花生

花生中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”?！端幮钥肌分幸舱f(shuō)：“食用花生養(yǎng)胃醒脾，滑腸潤(rùn)燥。”可見(jiàn)其對(duì)脾胃失調(diào)、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用。

處暑節(jié)氣習(xí)俗

1、吃涼粉

處暑節(jié)氣是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣，氣溫開(kāi)始下降，人們吃涼粉的風(fēng)俗也開(kāi)始盛行。涼粉是用綠豆粉或米粉做成的，口感清爽，夏季食用可降火解渴，更有利于保持身體涼爽。

2、曬秋夫

古時(shí)候，處暑是農(nóng)民們收割夏收農(nóng)作物的季節(jié)，曬秋夫是中華民族的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗。農(nóng)民們?cè)诹胰障赂稍镄率斋@的谷物、蔬菜和水果，使它們能夠長(zhǎng)久保存。但現(xiàn)代的城市生活中，曬秋夫的風(fēng)俗已經(jīng)逐漸淡化。

3、蒸饃饃

處暑節(jié)氣也是中秋節(jié)前一個(gè)月，民間有蒸饃饃的說(shuō)法。蒸饃饃是一種食品，用糯米、糯米粉和豆沙等制成，口感軟糯，味道甜美。人們?cè)谔幨罟?jié)氣制作蒸饃饃，一是為了迎接中秋節(jié)，另外也寓意著美好的收成和豐收。

4、祭祀祖先

處暑節(jié)是傳統(tǒng)的祭祀祖先日。在這一天，中國(guó)傳統(tǒng)的家庭會(huì)把最珍貴、最新鮮的果品、香燭、紙錢或金簪等品食或供在祖先的神位之前，祭祀祖先，祈求祖先的保佑和家庭的平安、健康。

處暑真的會(huì)“出暑”嗎

處暑的“處”在此作為動(dòng)詞，讀三聲。《說(shuō)文解字》曰：“處，止也。”處暑表示氣溫由炎熱向涼爽過(guò)渡的變化趨勢(shì)。處暑到來(lái)，意味著即將進(jìn)入氣象意義的秋天。民間有時(shí)會(huì)借用入伏、出伏的說(shuō)法，把處暑叫作“出暑”，表示從暑熱天氣中出來(lái)了，炎熱離開(kāi)的意思。

三伏天涉及小暑、大暑、立秋、處暑四個(gè)節(jié)氣，超過(guò)一半年份的三伏天沒(méi)到處暑就出伏了，而且從歷史上伏天分布于上述四個(gè)節(jié)氣的天數(shù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，處暑在伏天中的占比不到1%。在“夏九九”中，處暑已進(jìn)入“--七十二，子夜尋棉被;九九八十一，開(kāi)柜拿棉衣”的秋爽時(shí)段，此后天氣變化趨勢(shì)將越來(lái)越?jīng)鏊?/p>

處暑物候現(xiàn)象是什么呢

初候鷹乃祭鳥(niǎo)，二候天地始肅，三候禾乃登。

一候“鷹乃祭鳥(niǎo)”，意為處暑時(shí)節(jié)作物成熟，食物充足，所以天空中覓食的鳥(niǎo)類增多，此時(shí)老鷹很容易捕捉到它們，會(huì)將多余的獵物堆放得如同陳列祭品一般。

二候“天地始肅”，意思是說(shuō)處暑處于氣溫逐漸降低的孟秋之月，涼氣的到來(lái)讓草木開(kāi)始變黃脫落，此時(shí)天地呈現(xiàn)出一片肅殺之氣。

三候“禾乃登”，意為處暑時(shí)節(jié)水稻等作物開(kāi)始成熟，進(jìn)入收割、打曬的收獲季節(jié)。

處暑天氣特點(diǎn)

處暑是溫度過(guò)渡節(jié)氣，進(jìn)入處暑節(jié)氣后會(huì)覺(jué)得溫度開(kāi)始有明顯的降低了。處暑已經(jīng)出三伏天了，但是人們往往在處暑尾聲會(huì)再次感受高溫天氣，這就是到了“秋老虎”天氣了。